Wissen, was auf dem Teller ist
Japanische Kaki
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 70 kcal —
- Eiweiß 0,6 g 1%
- Kohlenhydrate 15 g 5%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 3,6 g 13%
- Zucker 13 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 81 µg 9%
- Vitamin C 7,5 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,73 mg 5%
- Vitamin K 2,6 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 7,6 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 8 mg 1%
- Eisen 0,15 mg 1%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 17 mg 1%
- Kalium 161 mg 3%
- Zink 0,11 mg 1%
- Kupfer 0,11 mg 13%
- Mangan 0,36 mg 15%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 0,6 g | 15 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 168 g | 118 | 1 g | 25 g | 0,3 g |
| 2 Portionen | 336 g | 235 | 1,9 g | 50 g | 0,6 g |
| ½ Portion | 84 g | 59 | 0,5 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 504 g | 353 | 2,9 g | 76 g | 1 g |
| 4 Portionen | 672 g | 470 | 3,9 g | 101 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,3 g | 7,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 0,9 g | 23 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 1,2 g | 30 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 1,5 g | 38 g | 0,5 g |
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Fragen zu Japanische Kaki
Woran erkennst du, ob eine Japanische Kaki schon reif ist?
Bei einer festfleischigen Sorte wie Fuyu darf das Fruchtfleisch noch knackig sein. Eine stark herb schmeckende Kaki muss dagegen sehr weich und fast geleeartig reifen; unreif schmeckt sie durch ihre Gerbstoffe pelzig im Mund.
Kannst du die Schale der Japanischen Kaki mitessen?
Ja: Wasch die Frucht gründlich und iss die Schale mit, wenn dich ihre etwas festere Textur nicht stört. Bei sehr weichen Früchten lässt sich das Fruchtfleisch am einfachsten aus der halbierten Kaki löffeln.
Wie lagerst du Japanische Kakis, damit sie nachreifen?
Leg feste Früchte bei Zimmertemperatur nebeneinander und prüf sie täglich auf die gewünschte Weichheit. Reife, weiche Kakis kommen in den Kühlschrank und sollten bald gegessen werden, damit sie nicht matschig werden.
Wie schmeckt Japanische Kaki in einem herzhaften Gericht?
Schneid eine feste Kaki in Spalten und gib sie in einen Salat mit Rucola, Ziegenkäse und Walnüssen. Auch zu gebratenem Geflügel passt ihre Süße; würz den Salat mit einem säuerlichen Dressing.
Wie kannst du Japanische Kaki trocknen?
Schäl feste Früchte, schneid sie in dünne Scheiben und trockne sie auf einem Gitter bei etwa 60 °C im Dörrgerät, bis sie biegsam und nicht mehr feucht sind. Im Ofen funktioniert es bei niedriger Temperatur und leicht geöffneter Tür; wend die Scheiben gelegentlich.
Kannst du Japanische Kaki einfrieren?
Ja. Friere sehr reife Früchte ganz ein oder streich das ausgelöffelte Fruchtfleisch in einen gut verschlossenen Behälter; nach dem Auftauen ist es weich und eignet sich besonders für Smoothies, Porridge oder Kuchen.
Wie viele Japanische Kakis isst du als Portion?
Eine mittelgroße Frucht ist eine praktische Portion; das essbare Fruchtfleisch wiegt etwa 168 g und liefert 70 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 169941 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
