Wissen, was auf dem Teller ist
Gefüllter Lachs
Kalorien und Nährwerte
vorverpackt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 227 kcal —
- Eiweiß 19 g 38%
- Kohlenhydrate 0,4 g 0%
- Fett 16 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 3,8 g 19%
- Ballaststoffe 2,4 g 9%
- Zucker 0,4 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 19 g | 0,4 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,4 g | 0,2 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 28 g | 0,6 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 38 g | 0,8 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 47 g | 1 g | 41 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Gefüllter Lachs
Welche Füllung passt gut zu gefülltem Lachs?
Spinat, Frischkäse und Dill ergeben eine milde, saftige Füllung; gehackte Schalotte und etwas Zitronenschale bringen mehr Würze. Nimm nicht zu viel Füllung, damit sich das Filet noch gut schließen lässt.
Wie bereitest du gefüllten Lachs im Ofen zu?
Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe das gefüllte Filet, je nach Dicke, etwa 20 bis 25 Minuten. Am sichersten ist ein Küchenthermometer: Auch die Füllung sollte in der Mitte 63 °C erreichen.
Wie bleibt die Füllung im Lachs?
Schneide eine tiefe Tasche in das Filet, ohne es ganz durchzuschneiden, und fülle sie nur locker. Verschließe die Öffnung mit Zahnstochern oder binde das Filet mit Küchengarn zusammen; entferne beides vor dem Servieren.
Woran erkennst du Lachs, der sich gut füllen lässt?
Wähle ein dickes, gleichmäßig geschnittenes Filet ohne Gräten. Ein Mittelstück lässt sich meist leichter füllen und gleichmäßiger garen als ein dünnes Schwanzstück.
Was passt als Beilage zu gefülltem Lachs?
Kartoffeln, grüner Spargel oder ein knackiger Blattsalat passen gut dazu. Bei einer cremigen Spinatfüllung sorgt eine Zitronensauce für einen frischen Gegenpol.
Wie bewahrst du gefüllten Lachs auf?
Gegarten gefüllten Lachs kannst du abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei Tage aufbewahren. Erhitze Reste gründlich, bis sie auch in der Mitte dampfend heiß sind.
Kannst du gefüllten Lachs roh essen?
Nein: Durch die Füllung können Keime ins Innere gelangen, und rohe Füllungen garen nicht mit. Gare Lachs und Füllung vollständig durch.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 25210 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
