Wissen, was auf dem Teller ist
Gebratenes mit Rindfleisch und Brokkoli
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 116 kcal —
- Eiweiß 11 g 21%
- Kohlenhydrate 2,9 g 1%
- Fett 6,5 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 1,5 g 8%
- Ballaststoffe 1 g 3%
- Zucker 0,6 g —
- Natrium 189 mg 8%
- Cholesterin 25,2 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 30,8 µg 3%
- Vitamin C 25,9 mg 29%
- Vitamin D 0,03 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 58,9 µg 49%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensäure (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 45,4 µg 11%
- Vitamin B12 0,87 µg 36%
Mineralstoffe
- Calcium 20,8 mg 2%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Phosphor 82,6 mg 7%
- Kalium 206 mg 4%
- Zink 3,2 mg 29%
- Kupfer 0,07 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 8 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2,9 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5,3 g | 1,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4,3 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5,7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7,1 g | 16 g |
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Fragen zu Gebratenes mit Rindfleisch und Brokkoli
Wie gelingt gebratenes Rindfleisch mit Brokkoli in der Pfanne?
Schneide das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen und brate es portionsweise in einer sehr heißen Pfanne kurz scharf an; nimm es heraus, bevor du den Brokkoli garst. So brät das Fleisch, statt im eigenen Saft zu schmoren.
Muss ich den Brokkoli für das Pfannengericht vorkochen?
Nein, kleine Röschen garen direkt im Wok oder in der Pfanne. Gib einen Schuss Wasser dazu und decke die Pfanne für etwa 2–3 Minuten ab; anschließend ohne Deckel weiterbraten, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.
Welche Sauce passt zu Rindfleisch und Brokkoli?
Verrühre Sojasauce mit etwas Wasser oder Brühe, Knoblauch und frisch geriebenem Ingwer. Für eine glänzende, leicht gebundene Sauce rührst du einen Teelöffel Stärke mit kaltem Wasser glatt und gibst ihn beim Aufkochen dazu.
Was passt als Beilage zu gebratenem Rindfleisch mit Brokkoli?
Besonders gut passen gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis sowie gebratene Eiernudeln. Für eine würzige Variante kannst du Sesam und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Wie bewahre ich Rindfleisch mit Brokkoli auf und wärme es wieder auf?
Lass das Gericht nicht lange bei Raumtemperatur stehen, fülle Reste in einen flachen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Erwärme sie in der Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser, bis alles dampfend heiß ist; der Brokkoli bleibt dabei fester als beim Aufwärmen in viel Sauce.
Womit kann ich das Rindfleisch in diesem Gericht ersetzen?
Für eine fleischlose Pfanne eignen sich feste Tofuwürfel: Tupfe sie trocken und brate sie zuerst rundum goldbraun an. Auch dünne Hähnchenstreifen passen, müssen aber vollständig durchgegart sein.
Wie unterscheidet sich dieses Gericht von Rindfleisch mit Gemüse?
Bei gebratenem Rindfleisch mit Brokkoli ist Brokkoli die prägende Gemüsezutat; „Rindfleisch mit Gemüse“ kann verschiedene Gemüsesorten enthalten. Das ähnliche Gericht Rindfleisch mit Gemüse liefert 105 kcal pro 100 g, dieses Gericht 116 kcal.
Quelle: Canadian Nutrient File 6777 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
