Fischstäbchen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und lege die tiefgekühlten Fischstäbchen mit Abstand auf ein Blech. Backe sie etwa 15–18 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit; sie sollen rundum goldbraun und innen dampfend heiß sein.

Erhitze etwas Öl bei mittlerer Hitze und brate die tiefgekühlten Fischstäbchen etwa 8–10 Minuten. Wende sie mehrmals, damit die Panade gleichmäßig bräunt und der Fisch bis in die Mitte heiß wird.

Ja: Lege sie tiefgekühlt nebeneinander in den Korb und gare sie bei 200 °C etwa 8–10 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit; stapel sie nicht, damit die Panade knusprig wird.

Taue Fischstäbchen am besten gar nicht erst auf, sondern bereite sie direkt tiefgekühlt zu. Aufgetaute rohe Fischstäbchen solltest du nicht wieder einfrieren; gare sie und bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf, dann verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen.

Sie schmecken gut in einem Brötchen mit Remoulade und Salat oder als Füllung für Wraps. Auch Erbsen, Gurkensalat und ein Spritzer Zitrone passen dazu.

Meist bestehen sie aus weißem Fisch, häufig Alaska-Seelachs, der zerkleinert, zu länglichen Stücken geformt und paniert wird. Die Panade wird beim Braten oder Backen knusprig, während der Fisch innen saftig bleibt.

Nicht unbedingt: Vegetarische Fischstäbchen liefern pro 100 g 223 kcal, Fischstäbchen 194 kcal. Sie enthalten meist weniger Protein (4,9 g gegenüber 13 g) und mehr Kohlenhydrate (28,7 g gegenüber 17 g).