Feigen

Drei bis vier mittelgroße Feigen, etwa 40 g, sind eine praktische Portion. Das entspricht 104 kcal und 3,9 g Ballaststoffen.

Nein, du kannst sie direkt essen. Für ein weicheres Ergebnis legst du sie etwa 10 Minuten in warmes Wasser oder über Nacht in kaltes Wasser; das Einweichwasser eignet sich für Kompott oder Porridge.

Verschließe sie luftdicht und lagere sie kühl, trocken und dunkel. Bei Wärme oder geöffneter Packung halten sie sich im Kühlschrank länger; lass sie vor dem Essen kurz Zimmertemperatur annehmen, damit sie wieder weicher schmecken.

Sie passen zu Ziegenkäse, Nüssen und kräftigem Hartkäse; klein geschnitten geben sie Müsli, Porridge und Salaten Süße. Auch in einem Chutney zu Käse oder gebratenem Gemüse machen sie sich gut.

Ja: Schneide harte Stiele ab und würfle die Feigen, bevor du sie in Brot, Kuchen oder Müsliriegel gibst. Sind sie sehr trocken, weiche sie kurz ein und tupfe sie anschließend ab, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Pro 100 g enthalten getrocknete Feigen mehr Energie als frische: etwa 259 kcal gegenüber 74 kcal. Durch den Wasserverlust sind auch Zucker und Ballaststoffe auf dieselbe Menge konzentriert.

Kandierte Feigen enthalten meist zusätzlich eingekochten Zucker und liefern pro 100 g etwa 294 kcal und 73,7 g Kohlenhydrate. Getrocknete Feigen kommen auf 54 g Kohlenhydrate pro 100 g und schmecken weniger süßlich-klebrig.

Nein. Flaumige oder farbige Stellen und ein muffiger Geruch sind ein Grund, die ganze Feige wegzuwerfen; Schimmel lässt sich nicht sicher einfach abschneiden.