Edamame

Tiefgekühlte Edamame kannst du direkt in kochendes Wasser geben und etwa 4–5 Minuten garen; anschließend abgießen und nach Wunsch salzen. In der Mikrowelle gelingen sie abgedeckt mit einem Schuss Wasser in wenigen Minuten.

Nein, die faserige Schote ist nicht zum Mitessen gedacht. Drücke die Bohnen mit den Fingern oder den Zähnen aus der Schote und iss nur die Bohnen.

Wende die warmen Bohnen in der Schote mit grobem Salz. Für eine würzige Variante passen außerdem Chili und Limettensaft oder etwas Sesamöl mit geröstetem Sesam.

Die Bohnen passen in Reis- und Nudelgerichte, Salate und Suppen; gib sie gegart erst gegen Ende dazu, damit sie nicht zerfallen. Auch in einer Schüssel mit Reis, Gemüse und Tofu sind sie eine praktische Ergänzung.

Tiefgekühlte Edamame bleiben bis zur Zubereitung im Gefrierfach und müssen zum Kochen nicht aufgetaut werden. Gegarte Bohnen solltest du abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Ja. Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die meist noch in der Schote verkauft werden; reife Sojabohnen sind trockener und werden häufig zu Produkten wie Tofu oder Sojadrink verarbeitet.

Eine Portion ausgelöster Bohnen von etwa 100 g liefert 12 g Eiweiß. Edamame sind damit eine eiweißreiche pflanzliche Zutat für eine Mahlzeit.

Iss Edamame nicht roh: Koche die Bohnen in der Schote oder ohne Schote, bis sie vollständig heiß und zart sind. Tiefgekühlte Edamame sind häufig bereits blanchiert, sollten aber trotzdem nach Packungsanleitung erhitzt werden.