Wissen, was auf dem Teller ist

Edamame

Kalorien und Nährwerte

tiefgekühlt, zubereitet

121

Kalorienkcal pro 100 g

Protein12 g

Kohlenh.3,7 g

Fett5,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 121 kcal —
Eiweiß 12 g 24%
Kohlenhydrate 3,7 g 1%
Fett 5,2 g 7%
Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
Ballaststoffe 5,2 g 19%
Zucker 2,2 g —
Natrium 6 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 15 µg 2%
Vitamin C 6,1 mg 7%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,68 mg 5%
Vitamin K 26,7 µg 22%
Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
Niacin (B3) 0,92 mg 6%
Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
Vitamin B6 0,1 mg 6%
Folat (B9) 311 µg 78%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 56,3 mg 10%

Mineralstoffe

Calcium 63 mg 5%
Eisen 2,3 mg 13%
Magnesium 64 mg 15%
Phosphor 169 mg 14%
Kalium 436 mg 9%
Zink 1,4 mg 12%
Kupfer 0,35 mg 38%
Mangan 1 mg 45%
Selen 0,8 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	121	12 g	3,7 g	5,2 g
1 Portion	155 g	188	19 g	5,8 g	8,1 g
2 Portionen	310 g	375	37 g	12 g	16 g
½ Portion	77,5 g	94	9,2 g	2,9 g	4 g
3 Portionen	465 g	563	55 g	17 g	24 g
4 Portionen	620 g	750	74 g	23 g	32 g
50 g	50 g	61	6 g	1,9 g	2,6 g
150 g	150 g	182	18 g	5,6 g	7,8 g
200 g	200 g	242	24 g	7,4 g	10 g
250 g	250 g	303	30 g	9,3 g	13 g

Fragen zu Edamame

Was ist Edamame genau?

Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die meist noch in der Schote gekocht und als Snack serviert werden. Gegessen werden nur die Bohnen, nicht die faserige Schote.

Wie kochst du Edamame in der Schote?

Gib tiefgekühlte Edamame in kochendes Wasser und gare sie etwa 4–5 Minuten; frische brauchen meist 5–6 Minuten. Danach abgießen und nach Wunsch mit grobem Salz bestreuen.

Kannst du Edamame auch in der Mikrowelle zubereiten?

Ja. Gib die tiefgekühlten Schoten mit einem Esslöffel Wasser in eine abgedeckte, mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie etwa 3–5 Minuten; zwischendurch einmal wenden.

Wie isst du Edamame aus der Schote?

Nimm die Schote an den Enden und drücke die Bohnen mit den Zähnen oder Fingern heraus. Die Schoten selbst sind nicht zum Essen gedacht.

Wozu passen Edamame und in welchen Gerichten verwendest du sie?

Ausgelöste Edamame passen in Salate, gebratene Nudeln und Reisgerichte oder in eine Miso-Suppe. Für einen schnellen Snack würzt du sie mit Salz, Chili oder Sesam.

Wie lagerst du gekochte Edamame?

Lass gekochte Edamame rasch abkühlen und bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf; innerhalb von 2–3 Tagen solltest du sie essen. Tiefgekühlte Edamame bleiben bis zur Zubereitung im Gefrierfach.

Wie viel Eiweiß haben Edamame?

Edamame liefern 12 g Eiweiß pro 100 g. Eine kleine Schale ausgelöster Bohnen ist eine praktische Ergänzung zu Salat oder Reis.

Sind Edamame eine gute Ballaststoffquelle?

Ja, Edamame sind eine Ballaststoffquelle: Sie enthalten 5,2 g Ballaststoffe pro 100 g. Am einfachsten kommen sie in die Mahlzeit, wenn du ausgelöste Bohnen unter Salat oder Getreidegerichte mischst.

Quelle: USDA FoodData Central 168411 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe