Wissen, was auf dem Teller ist
Dinkelbrot
Kalorien und Nährwerte
kommerziell
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 248 kcal —
- Eiweiß 9 g 18%
- Kohlenhydrate 41 g 15%
- Fett 2 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 6,7 g 24%
- Zucker 0,7 g —
- Natrium 409 mg 18%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,33 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 68 mg 5%
- Eisen 2,5 mg 14%
- Magnesium 101 mg 24%
- Phosphor 309 mg 25%
- Kalium 293 mg 6%
- Zink 2,6 mg 24%
- Kupfer 0,41 mg 45%
- Mangan 1,9 mg 84%
- Selen 10,1 µg 18%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 248 | 9 g | 41 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 4,5 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 372 | 13 g | 61 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 496 | 18 g | 82 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 620 | 22 g | 102 g | 5 g |
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Fragen zu Dinkelbrot
Wie erkennst du gutes Dinkelbrot?
Schau in die Zutatenliste: Steht Dinkelvollkornmehl oder Dinkelvollkornschrot weit vorn, ist das Brot tatsächlich vollkornreich. Eine dunkle Farbe allein sagt wenig aus; Malz kann helles Mehl dunkel färben.
Wie wird Dinkelbrot knusprig, ohne auszutrocknen?
Befeuchte die Kruste leicht mit Wasser und röste die Scheiben im Toaster. Für einen ganzen Laib heizt du den Ofen auf 180 °C vor und bäckst das Brot etwa 8 bis 10 Minuten auf.
Wie bewahrst du Dinkelbrot am besten auf?
Schneide nur so viele Scheiben ab, wie du brauchst, und lagere den Laib mit der Schnittfläche nach unten in einem Brotkasten oder einem sauberen Leinenbeutel. Im Kühlschrank wird Brot schneller altbacken; für längere Lagerung frierst du Scheiben portionsweise ein.
Wozu passt Dinkelbrot besonders gut?
Die leicht nussige Note passt zu herzhaftem Belag wie Käse, Hummus oder gebratenen Pilzen. Auch als Grundlage für Bruschetta oder für eine kräftige Brotsuppe funktioniert es gut.
Kannst du Dinkelbrot statt Weizenbrot essen?
Beim Backen lässt sich Weizenbrot nicht immer eins zu eins ersetzen: Dinkelteig ist oft weicher und sollte nicht zu lange geknetet werden, sonst wird die Krume trocken und bröselig. Dinkel enthält Gluten und ist daher keine glutenfreie Alternative.
Ist Dinkelbrot nahrhafter als Vollkornbrot?
Das lässt sich am Namen allein nicht erkennen: Dinkelbrot kann aus hellem Mehl gebacken sein, während Vollkornbrot Vollkornmehl enthält. Dinkelbrot liefert 6,7 g Ballaststoffe pro 100 g; entscheidend ist, ob bei beiden Broten Vollkornmehl verwendet wurde.
Enthält Dinkelbrot Gluten?
Ja. Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten; Dinkelbrot ist deshalb nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
Ist Dinkelbrot wirklich aus Dinkel gemacht?
Der Name garantiert nicht, dass ausschließlich Dinkelmehl enthalten ist. Wenn du reines Dinkelbrot suchst, prüfe die Zutaten: Manche Brote enthalten zusätzlich Weizenmehl oder andere Getreide.
Quelle: Canadian Nutrient File 7239 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
