Wissen, was auf dem Teller ist
Couscous
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 112 kcal —
- Eiweiß 3,8 g 8%
- Kohlenhydrate 22 g 8%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,4 g 5%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,98 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 3,3 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 8 mg 1%
- Eisen 0,38 mg 2%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 22 mg 2%
- Kalium 58 mg 1%
- Zink 0,26 mg 2%
- Kupfer 0,04 mg 5%
- Mangan 0,08 mg 4%
- Selen 27,5 µg 50%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 3,8 g | 22 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 157 g | 176 | 6 g | 34 g | 0,3 g |
| 2 Portionen | 314 g | 352 | 12 g | 69 g | 0,5 g |
| ½ Portion | 78,5 g | 88 | 3 g | 17 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 471 g | 528 | 18 g | 103 g | 0,8 g |
| 4 Portionen | 628 g | 703 | 24 g | 137 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 5,7 g | 33 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 7,6 g | 44 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 9,5 g | 55 g | 0,4 g |
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Fragen zu Couscous
Wie bereitest du Couscous zu, ohne dass er klebrig wird?
Gib Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit derselben Menge kochendem Wasser oder Brühe. Abgedeckt etwa fünf Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und nach Wunsch etwas Öl oder Butter unterrühren.
Muss Couscous gekocht werden?
Instant-Couscous wird meist nur mit kochender Flüssigkeit übergossen und quillt darin; er muss nicht im Topf kochen. Für traditionellen Couscous wird Hartweizengrieß dagegen über Dampf gegart.
Wie lange muss Couscous quellen?
Instant-Couscous braucht meist etwa fünf Minuten unter einem Deckel. Richte dich bei einer abweichenden Zubereitungsart nach der Packungsangabe und lockere die Körnchen anschließend mit einer Gabel auf.
Wozu passt Couscous?
Couscous passt zu geschmortem Gemüse, Kichererbsen, Lamm und würzigen Saucen. Als Salat schmeckt er mit Tomate, Gurke, Kräutern, Zitrone und Olivenöl; auch Rosinen und Mandeln sind beliebte Zutaten.
Wie bewahrst du gekochten Couscous auf?
Lass ihn zügig abkühlen, fülle ihn in einen gut verschlossenen Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Verbrauche ihn innerhalb von etwa drei Tagen und erhitze Reste gründlich, bis sie dampfend heiß sind.
Kannst du Couscous durch Bulgur ersetzen?
Ja, besonders in Salaten oder als Beilage. Bulgur ist meist gröber und bleibt bissfester; er wird je nach Körnung gekocht oder eingeweicht und braucht häufig länger als Instant-Couscous.
Ist Couscous dasselbe wie Grieß?
Couscous besteht meist aus Hartweizengrieß, der mit Wasser zu kleinen Körnchen verarbeitet wird. Grieß ist das Ausgangsprodukt; aus ihm können auch andere Speisen wie Brei oder Nudelteig entstehen.
Enthält Couscous Gluten?
Ja, herkömmlicher Couscous wird aus Weizen hergestellt und enthält Gluten. Mais- oder Reis-Couscous kann eine Alternative sein; prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten auf weitere Getreidebestandteile.
Quelle: USDA FoodData Central 169700 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
