Wissen, was auf dem Teller ist
Quinoa
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 120 kcal —
- Eiweiß 4,4 g 9%
- Kohlenhydrate 19 g 7%
- Fett 1,9 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 2,8 g 10%
- Zucker 0,9 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,41 mg 3%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 23 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 17 mg 1%
- Eisen 1,5 mg 8%
- Magnesium 64 mg 15%
- Phosphor 152 mg 12%
- Kalium 172 mg 4%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,19 mg 21%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 2,8 µg 5%
- Jod 0,15 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 4,4 g | 19 g | 1,9 g |
| 1 Portion | 185 g | 222 | 8,1 g | 34 g | 3,6 g |
| 2 Portionen | 370 g | 444 | 16 g | 69 g | 7,1 g |
| ½ Portion | 92,5 g | 111 | 4,1 g | 17 g | 1,8 g |
| 3 Portionen | 555 g | 666 | 24 g | 103 g | 11 g |
| 4 Portionen | 740 g | 888 | 33 g | 137 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 2,2 g | 9,3 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 6,6 g | 28 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 8,8 g | 37 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 11 g | 46 g | 4,8 g |
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Fragen zu Quinoa
Muss man Quinoa vor dem Kochen waschen?
Ja, spüle Quinoa in einem feinen Sieb gründlich mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. So entfernst du anhaftende Saponine, die sonst bitter schmecken können.
Wie kocht man Quinoa, damit sie locker wird?
Gib einen Teil Quinoa mit etwa zwei Teilen Wasser in einen Topf, lass alles aufkochen und koche die Körner zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten. Nimm den Topf vom Herd, lass die Quinoa noch 5 Minuten quellen und lockere sie mit einer Gabel auf.
Wozu passt Quinoa und was kann man damit kochen?
Quinoa passt als Beilage zu Gemüse, Fisch oder Bohnen und schmeckt in Salaten mit Tomate, Gurke, Kräutern und Zitronensaft. Du kannst damit auch eine warme Gemüsepfanne oder eine Füllung für Paprika zubereiten.
Wie bewahrt man gekochte Quinoa auf?
Lass sie zügig abkühlen, fülle sie in einen gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von etwa 3 bis 4 Tagen; zum Aufwärmen sollte sie überall dampfend heiß sein.
Kann man Quinoa statt Couscous verwenden?
Ja, gekochte Quinoa lässt sich in Salaten und als Beilage gut anstelle von Couscous verwenden. Sie ist kleiner und hat einen leicht nussigen Geschmack; spüle sie vor dem Kochen ab und gare sie separat.
Ist Quinoa ein Getreide?
Nein. Quinoa ist der Samen einer Gänsefußpflanze und gilt als Pseudogetreide: Sie wird ähnlich wie Getreide zubereitet, gehört botanisch aber nicht zu den Süßgräsern.
Ist Quinoa glutenfrei?
Quinoa enthält von Natur aus kein Gluten. Bei einer strikten Vermeidung solltest du trotzdem eine Packung wählen, die vor Verunreinigung mit glutenhaltigem Getreide geschützt ist.
Quelle: USDA FoodData Central 168917 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
