Wissen, was auf dem Teller ist
Quinoa
Kalorien und Nährwerte
ungekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 368 kcal —
- Eiweiß 14 g 28%
- Kohlenhydrate 57 g 21%
- Fett 6,1 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 4%
- Ballaststoffe 7 g 25%
- Zucker 0 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,4 mg 16%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Pantothensäure (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 184 µg 46%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 70,2 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 47 mg 4%
- Eisen 4,6 mg 25%
- Magnesium 197 mg 47%
- Phosphor 457 mg 37%
- Kalium 563 mg 12%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kupfer 0,59 mg 66%
- Mangan 2 mg 88%
- Selen 8,5 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
| 1 Portion | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 Portionen | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ Portion | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5,2 g |
| 3 Portionen | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 Portionen | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7,1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Quinoa
Muss man Quinoa vor dem Kochen waschen?
Ja, spüle die Körner in einem feinen Sieb gründlich unter kaltem Wasser ab. So entfernst du Saponine auf der Oberfläche, die bitter schmecken können.
Wie kocht man Quinoa, damit sie locker wird?
Gib einen Teil Quinoa mit zwei Teilen Wasser in einen Topf, bring alles zum Kochen und lass es zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 bis 15 Minuten köcheln. Nimm den Topf vom Herd, lass die Quinoa fünf Minuten ruhen und lockere sie mit einer Gabel auf.
Wie lange ist gekochte Quinoa im Kühlschrank haltbar?
Fülle sie nach dem Abkühlen in einen gut verschlossenen Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Verbrauche die Quinoa innerhalb von drei bis vier Tagen; zum Aufwärmen sollte sie vollständig heiß werden.
Wozu passt Quinoa, und in welchen Gerichten wird sie verwendet?
Quinoa schmeckt als Beilage zu Gemüse, Bohnen oder Fisch und passt in Salate mit Kräutern, Tomaten und Zitronensaft. Du kannst sie auch wie Reis in einer Gemüsepfanne verwenden oder als warmen Frühstücksbrei kochen.
Kann man Quinoa statt Reis verwenden?
Ja, gekochte Quinoa eignet sich in vielen Gerichten als Ersatz für Reis, etwa als Beilage oder in einer gefüllten Paprika. Sie hat einen leicht nussigen Geschmack und eine körnigere, weich-knackige Konsistenz.
Ist Quinoa ein Getreide?
Botanisch ist Quinoa kein Getreide, sondern der Samen einer Gänsefußpflanze; in der Küche wird sie ähnlich wie Getreide verwendet. Deshalb bezeichnet man sie als Pseudogetreide.
Ist Quinoa glutenfrei?
Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Wenn du sie strikt glutenfrei brauchst, achte darauf, dass sie beim Anbau oder bei der Verarbeitung nicht mit glutenhaltigem Getreide vermischt wurde.
Quelle: USDA FoodData Central 168874 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
