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Couscous

Kalorien und Nährwerte

trocken

376

Kalorienkcal pro 100 g

Protein13 g

Kohlenh.72 g

Fett0,6 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 376 kcal —
Eiweiß 13 g 26%
Kohlenhydrate 72 g 26%
Fett 0,6 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
Ballaststoffe 5 g 18%
Natrium 10 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,16 mg 14%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 3,5 mg 22%
Pantothensäure (B5) 1,2 mg 25%
Vitamin B6 0,11 mg 6%
Folat (B9) 20 µg 5%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 24 mg 2%
Eisen 1,1 mg 6%
Magnesium 44 mg 10%
Phosphor 170 mg 14%
Kalium 166 mg 4%
Zink 0,83 mg 8%
Kupfer 0,25 mg 27%
Mangan 0,78 mg 34%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	376	13 g	72 g	0,6 g
1 Portion	173 g	650	22 g	125 g	1,1 g
2 Portionen	346 g	1301	44 g	251 g	2,2 g
½ Portion	86,5 g	325	11 g	63 g	0,6 g
3 Portionen	519 g	1951	66 g	376 g	3,3 g
4 Portionen	692 g	2602	88 g	501 g	4,4 g
50 g	50 g	188	6,4 g	36 g	0,3 g
150 g	150 g	564	19 g	109 g	1 g
200 g	200 g	752	26 g	145 g	1,3 g
250 g	250 g	940	32 g	181 g	1,6 g

Fragen zu Couscous

Wie bereitest du Couscous locker zu?

Übergieße ihn in einer Schüssel mit derselben Menge kochendem Wasser oder Brühe, decke sie ab und lass ihn etwa fünf Minuten quellen. Danach mit einer Gabel auflockern und nach Wunsch etwas Olivenöl oder Butter unterrühren.

Musst du Couscous vor dem Kochen waschen?

Nein, handelsüblicher Couscous ist bereits vorgedämpft und muss nicht gewaschen werden. Beim Waschen kann er verklumpen; quill ihn stattdessen direkt in heißer Flüssigkeit auf.

Wie lange ist zubereiteter Couscous haltbar?

Lass ihn nach dem Essen nicht lange bei Zimmertemperatur stehen, sondern fülle ihn innerhalb von zwei Stunden in einen gut verschlossenen Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Dort hält er sich etwa drei bis vier Tage; beim Aufwärmen sollte er überall dampfend heiß sein.

Wozu passt Couscous, und welche Gerichte kannst du damit machen?

Er passt zu geschmortem Gemüse, Kichererbsen und würzigen Saucen und ist eine klassische Beilage zu Tajine. Für einen Couscoussalat mischst du ihn abgekühlt mit Tomate, Gurke, Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl.

Kannst du Couscous durch Bulgur ersetzen?

Ja, besonders in Salaten und als Beilage; Bulgur bleibt meist körniger und braucht je nach Körnung länger zum Garen. Für ein ähnlich schnelles Ergebnis eignet sich feiner Bulgur, den du nach Packungsanleitung quellen lässt.

Enthält Couscous Gluten?

Ja. Couscous wird üblicherweise aus Hartweizengrieß hergestellt und enthält daher Gluten; für eine glutenfreie Alternative kannst du Reis-Couscous oder Quinoa verwenden.

Ist Couscous ein Getreide oder eine Nudelsorte?

Couscous ist kein eigenes Getreide, sondern besteht meist aus kleinen Kügelchen aus Hartweizengrieß und Wasser. Durch das Formen und Vordämpfen ist er eher ein verarbeitetes Getreideprodukt als eine klassische Nudelform.

Wie viel Eiweiß enthält Couscous?

Eine Portion von etwa 60 g trockenem Couscous liefert 7,7 g Eiweiß. Mit Kichererbsen, Linsen oder Joghurt wird daraus eine eiweißreichere Mahlzeit.

Quelle: USDA FoodData Central 169699 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe