Zistite, čo máte na tanieri
Úhor
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 310 kcal —
- Bielkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 28 g 36%
- Nasýtené tuky 7,9 g 40%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 46 mg 2%
- Cholesterol 108 mg 36%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1800 µg 200%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín D 30 µg 150%
- Vitamín E 8 mg 53%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,31 mg 24%
- Niacín (B3) 3,8 mg 24%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamín B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 4,4 µg 183%
- Cholín 65 mg 12%
Minerály
- Vápnik 35 mg 3%
- Železo 0,35 mg 2%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 256 mg 5%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,03 mg 3%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 26,3 µg 48%
- Jód 13,4 µg 9%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Podobné potraviny
- Uhor európskysurové218 kcal / 100 g
- Morský úhorsurový237 kcal / 100 g
- Úhor zmiešaných druhovsurový184 kcal / 100 g
- Úhor žltýsurové168 kcal / 100 g
- Riečny úhorsurový261 kcal / 100 g
- Úhorovecsurové127 kcal / 100 g
- Hadarsurové119 kcal / 100 g
- Úhorie monésurový212 kcal / 100 g
- Vajcesurové140 kcal / 100 g
- Slimáksurové78 kcal / 100 g
Otázky o potravine Úhor
Ako pripraviť úhora pred varením?
Úhor má klzkú kožu a veľa drobných kostí, preto si pri nákupe vypýtaj, aby ho rybár očistil a naporcoval. Doma kúsky osušíš papierovou utierkou a pred varením ich môžeš jemne osoliť.
Ako dlho piecť úhora v rúre?
Porcie úhora peč pri 200 °C približne 20–25 minút, podľa ich hrúbky. Hotová ryba sa ľahko oddeľuje od chrbtice; vnútri má dosiahnuť aspoň 63 °C.
Dá sa úhor jesť surový?
Nie. Krv úhora obsahuje látky škodlivé pri požití a surový úhor môže predstavovať aj riziko parazitov; bezpečný je až po dôkladnej tepelnej úprave.
Ako dlho vydrží čerstvý úhor v chladničke?
Očisteného čerstvého úhora ulož do najchladnejšej časti chladničky, ideálne na tanier alebo do uzavretej nádoby, a priprav ho do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho zamraz.
S čím sa úhor dobre podáva?
Pečený alebo údený úhor sa hodí k zemiakom, chrenu a kyslým uhorkám; jeho výrazná, tučná chuť dobre kontrastuje s kyslastou prílohou. V polievke ho dopĺňa koreňová zelenina.
Ako chutí údený úhor a ako ho podávať?
Údením získa úhor výraznú dymovú chuť a pevnejšiu, mastnú dužinu. Podávaj ho v menších kúskoch s chlebom, citrónom alebo chrenom; pred jedením odstráň kožu a pozorne skontroluj kosti.
Je úhor tučnejší než morský úhor?
Podľa uvedených údajov má tento úhor 28 g tuku na 100 g, kým morský úhor má 19,6 g. Oba sú tučné ryby, no úhor má viac tuku.
Zdroj: Frida (Denmark) 1248 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
