Zistite, čo máte na tanieri

Trstinová melasa

Kalórie a výživové údaje

300

kalóriekcal na 100 g

Bielkoviny0 g

Sacharidy75 g

Tuky0,1 g

Podiel kalórií

Výživové údaje

Na 100 g% ODD

Kalórie 300 kcal —
Bielkoviny 0 g 0%
Sacharidy 75 g 27%
Tuky 0,1 g 0%
Nasýtené tuky 0 g 0%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 75 g —
Sodík 37 mg 2%

Vitamíny a minerály

Na 100 g% ODD

Vitamíny

Vitamín A 0 µg 0%
Vitamín C 0 mg 0%
Vitamín D 0 µg 0%
Vitamín K 0 µg 0%
Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavín (B2) 0 mg 0%
Niacín (B3) 0,93 mg 6%
Kyselina pantoténová (B5) 0,8 mg 16%
Vitamín B6 0,67 mg 39%
Vitamín B12 0 µg 0%

Minerály

Vápnik 205 mg 16%
Železo 4,7 mg 26%
Horčík 242 mg 58%
Fosfor 31 mg 2%
Draslík 1460 mg 31%
Zinok 0,29 mg 3%
Meď 0,49 mg 54%
Mangán 1,5 mg 67%

Kalórie podľa porcie

Porcia	Hmotnosť	Kalórie	Sacharidy	Tuky
100 g	100 g	300	75 g	0,1 g
50 g	50 g	150	37 g	0,1 g
150 g	150 g	450	112 g	0,2 g
200 g	200 g	600	149 g	0,2 g
250 g	250 g	750	187 g	0,3 g

Podobné potraviny

Otázky o potravine Trstinová melasa

Čo je trstinová melasa a ako chutí?

Vzniká pri výrobe trstinového cukru: po vylúčení kryštálikov cukru zostane hustý sirup. Má výraznú karamelovú chuť s horkastým a jemne korenistým tónom.

Do akých jedál sa hodí trstinová melasa?

Pridaj ju do perníkového cesta, sušienok, marinád alebo omáčky na pečené fazule. Výrazná chuť sa dobre spája so zázvorom, škoricou, horčicou a sójovou omáčkou.

Môžem v recepte nahradiť trstinovú melasu medom alebo sirupom?

Med či javorový sirup ju nahradia v podobnom množstve, ale výsledok bude svetlejší a menej horkastý. Pri pečení môžeš časť tekutiny v recepte ubrať, pretože melasa je hustá a dodáva cestu vlhkosť.

Ako skladovať trstinovú melasu po otvorení?

Nádobu dobre uzavri a ulož na suché miesto pri izbovej teplote, mimo sporáka a priameho slnka. Ak melasa zhustne, postav uzavretú nádobu na chvíľu do teplej vody a premiešaj.

Ako sa trstinová melasa vyrába?

Šťava z cukrovej trstiny sa zahusťuje varením a cukor z nej postupne kryštalizuje. Sirup, ktorý zostane po oddelení kryštálikov, je melasa; opakovaným varením a kryštalizáciou býva tmavšia a výraznejšia.

Aký je rozdiel medzi trstinovou melasou a trstinovým sirupom?

Trstinový sirup býva sladší a chuťovo jemnejší, kým melasa má výraznejšiu karamelovú, horkastú chuť. V pečení preto melasa zafarbí cesto a dodá mu intenzívnejšiu arómu.

Je trstinová melasa zdrojom niektorých minerálov?

Áno, je zdrojom horčíka, mangánu, draslíka, medi aj železa. Napríklad v 242 g je 242 mg horčíka.

Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 31067 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny