Zistite, čo máte na tanieri
Kouign-amann
Kalórie a výživové údaje
maslový a karamelizovaný mliečny chlieb, predbalené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 489 kcal —
- Bielkoviny 3,6 g 7%
- Sacharidy 53 g 19%
- Tuky 29 g 37%
- Nasýtené tuky 20 g 99%
- Vláknina 1,5 g 5%
- Cukry 28 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Otázky o potravine Kouign-amann
Čo je kouign-amann a odkiaľ pochádza jeho názov?
Je to vrstvené kysnuté pečivo z cesta s maslom a cukrom, ktoré sa pri pečení zmení na chrumkavý karamel. Názov pochádza z bretónčiny: „kouign“ znamená koláč a „amann“ maslo.
Ako sa kouign-amann pripravuje?
Do kysnutého cesta sa opakovane prekladá maslo s cukrom, podobne ako pri lístkovaní cesta na croissanty. Pečie sa vo formičke, kým vrstvy nevyskočia a cukor na okrajoch neskaramelizuje.
Ako zohriať kouign-amann, aby bol znova chrumkavý?
Daj ho na 5 až 8 minút do rúry vyhriatej na 160 °C. Mikrovlnka ho síce ohreje rýchlo, ale karamelová kôrka zmäkne.
Ako skladovať kouign-amann?
Po vychladnutí ho odlož do uzavretej nádoby pri izbovej teplote a zjedz najlepšie do dvoch dní. Chladnička môže zhoršiť jeho štruktúru a pripraviť karamelovú kôrku o chrumkavosť.
Čím sa kouign-amann líši od croissantu?
Oba druhy pečiva majú vrstvené kysnuté cesto, no kouign-amann obsahuje cukor prekladaný s maslom a pečie sa tak, aby sa vytvorila karamelová kôrka. Croissant býva menej sladký a jeho povrch nie je skaramelizovaný.
S čím sa kouign-amann najčastejšie podáva?
Výborne sa hodí ku káve alebo čaju, najmä ešte mierne teplý. Keďže je sladký a maslový, zvyčajne sa podáva samostatne, bez sladkej polevy.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 23023 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
