Zistite, čo máte na tanieri
Baklava
Kalórie a výživové údaje
orientálne pečivo s mandľami a sirupom
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 459 kcal —
- Bielkoviny 10 g 21%
- Sacharidy 49 g 18%
- Tuky 25 g 31%
- Nasýtené tuky 4,7 g 24%
- Cukry 40 g —
- Sodík 29,8 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 94,2 µg 10%
- Vitamín C 0,4 mg 0%
- Vitamín D 0,18 µg 1%
- Vitamín E 6,6 mg 44%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,3 mg 23%
- Niacín (B3) 1,2 mg 8%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamín B6 0,18 mg 11%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamín B12 0,02 µg 1%
Minerály
- Vápnik 98,3 mg 8%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Draslík 255 mg 5%
- Zinok 1,1 mg 10%
- Meď 0,4 mg 44%
- Mangán 0,9 mg 39%
- Jód 20 µg 13%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Otázky o potravine Baklava
Čo je baklava a z čoho sa pripravuje?
Baklava je vrstvený zákusok z tenkých plátov cesta filo, nasekaných orechov a sirupu alebo medu. Pred pečením sa pláty potierajú maslom a zákusok sa zvyčajne nakrája na kosoštvorce.
Ako upiecť baklavu, aby zostala chrumkavá?
Pláty cesta filo potieraj rozpusteným maslom a ukladaj ich na seba; medzi vrchné vrstvy rozlož orechy. Peč pri 170–180 °C asi 40–50 minút dozlatista a ešte horúcu baklavu zalej vychladnutým sirupom.
Aké orechy sa dávajú do baklavy?
Časté sú pistácie, vlašské orechy a mandle, samostatne alebo v zmesi. Orechy nasekaj nahrubo, nie na prášok, aby náplň mala výraznú štruktúru.
Ako pripraviť sirup na baklavu?
Krátko povar cukor s vodou a trochou citrónovej šťavy, približne 8–10 minút, potom sirup nechaj vychladnúť. Nalej ho na čerstvo upečenú horúcu baklavu; kontrast teplôt pomáha, aby sa sirup vsiakol bez toho, že zákusok zmäkne priveľmi.
Ako dlho vydrží baklava a ako ju skladovať?
Baklavu uchovávaj prikrytú pri izbovej teplote, mimo slnka a vlhkosti; spravidla vydrží niekoľko dní. Chladnička ju môže zmäkčiť, preto ju tam dávaj len pri veľmi teplom počasí alebo ak obsahuje rýchlo sa kaziacu náplň.
S čím sa baklava podáva?
Sladkosť baklavy dobre vyváži nesladená káva alebo čierny čaj. Podáva sa po malých kúskoch, často ako dezert po jedle alebo na sviatočnom stole.
Dá sa baklava zamraziť?
Áno, jednotlivé kúsky zabaľ alebo ulož do vzduchotesnej nádoby a zamraz. Rozmrazuj ich pomaly pri izbovej teplote; po rozmrazení už nemusia byť také chrumkavé.
Obsahuje baklava alergény?
Zvyčajne obsahuje orechy, pšenicu a maslo, takže môže obsahovať orechy, lepok a mliečne zložky. Zloženie sa líši podľa receptu; pri kupovanej baklave si over konkrétne suroviny.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 23300 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
