Zistite, čo máte na tanieri
syr gorgonzola
Kalórie a výživové údaje
z kravského mlieka
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 318 kcal —
- Bielkoviny 20 g 39%
- Tuky 27 g 34%
- Nasýtené tuky 16 g 82%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 710 mg 31%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 300 µg 33%
- Vitamín D 0,24 µg 1%
- Vitamín K 0,9 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,32 mg 25%
- Niacín (B3) 2,9 mg 18%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamín B6 0,13 mg 8%
- Folát (B9) 41,2 µg 10%
- Vitamín B12 0,73 µg 30%
Minerály
- Vápnik 390 mg 30%
- Železo 0,08 mg 0%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 310 mg 25%
- Draslík 110 mg 2%
- Zinok 2,1 mg 19%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Jód 70 µg 47%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine syr gorgonzola
Aký je rozdiel medzi gorgonzolou dolce a piccante?
Dolce je jemnejšia, krémová a ľahko roztierateľná; piccante zreje dlhšie, býva pevnejšia a má výraznejšiu chuť. Na omáčku sa ľahko rozpúšťa dolce, kým piccante sa hodí na nastrúhanie alebo rozdrobenie na hotové jedlo.
Ako pripraviť omáčku z gorgonzoly na cestoviny?
Na miernom ohni zohrej smotanu, pridaj na kúsky nalámanú gorgonzolu a miešaj, kým sa roztopí. Omáčku nevar prudko, aby sa neoddelil tuk; podľa potreby ju zrieď trochou vody z cestovín.
Čo sa hodí ku gorgonzole?
Výraznú chuť zjemní hruška, jablko, figy alebo med; zo slaných jedál sa hodí k vlašským orechom, polente a rukole. Rozdrobená gorgonzola dobre ochutí aj rizoto či pizzu.
Ako skladovať otvorenú gorgonzolu?
Zabaľ ju do voskovaného alebo syrového papiera a vlož do uzatvárateľnej nádoby v chladničke, aby nevysychala a jej vôňa neprešla na iné potraviny. Po odkrojení odstráň suchý okraj; ak sa objaví pleseň inej farby alebo nepríjemný zápach, syr nejedz.
Čím nahradiť gorgonzolu v recepte?
V omáčke alebo rizote ju môžeš nahradiť iným syrom s modrou plesňou, napríklad rokfortom; ten môže chutiť slanšie a ostrejšie. Na jemnejšiu chuť použi krémový syr a trochu syra s modrou plesňou.
Je gorgonzola vždy vyrobená z kravského mlieka?
Áno, gorgonzola sa vyrába z kravského mlieka a jej typické modrozelené žilkovanie vzniká pôsobením ušľachtilej plesne počas zrenia. Názov má podľa talianskeho mesta Gorgonzola.
Ako sa líši gorgonzola od syra gouda?
Gorgonzola má modrú pleseň, výraznejšiu chuť a mäkšiu, drobivú až krémovú konzistenciu; gouda je bez modrej plesne a chuťou býva jemnejšia. Gouda má viac bielkovín: 24,7 g na 100 g oproti 20 g v gorgonzole.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 12524 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
