Zistite, čo máte na tanieri
Endívia
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 17 kcal —
- Bielkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 0,3 g 0%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 3,1 g 11%
- Cukry 0,3 g —
- Sodík 22 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 108 µg 12%
- Vitamín C 6,5 mg 7%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,44 mg 3%
- Vitamín K 231 µg 193%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,08 mg 6%
- Niacín (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamín B6 0,02 mg 1%
- Biotín (B7) 0,7 µg 2%
- Folát (B9) 142 µg 36%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 16,8 mg 3%
Minerály
- Vápnik 52 mg 4%
- Železo 0,83 mg 5%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Draslík 314 mg 7%
- Zinok 0,79 mg 7%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,42 mg 18%
- Selén 0,2 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 porcia | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ porcie | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 porcie | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porcie | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- Eskariol alebo endíviasurové17 kcal / 100 g
- Endívia crua19 kcal / 100 g
- Čakankačakanka, witloof, surová17 kcal / 100 g
- Zelená čakankasurové16 kcal / 100 g
- Eskariolsurová17 kcal / 100 g
- Kučeravá čakankasurová12 kcal / 100 g
- Čekankové listysurové23 kcal / 100 g
- Červená čakankasurové19 kcal / 100 g
- Čekankový koreňsurové72 kcal / 100 g
- Púpavová čakankasurová25 kcal / 100 g
Otázky o potravine Endívia
Ako pripraviť endíviu, aby nebola taká horká?
Odrež spodok a odstráň najtvrdšie vonkajšie listy. Horkosť zjemní krátke blanšírovanie vo vriacej vode, približne 2 minúty; pri šaláte ju vyváž kyslou zálievkou a trochou oleja.
Dá sa endívia jesť surová?
Áno. Umyté a osušené listy natrhaj do šalátu; dobre sa k nim hodí jablko, hruška, orechy a výraznejší syr. Menšie vnútorné listy bývajú jemnejšie.
Ako dlho sa endívia varí alebo dusí?
Listy povar v osolenej vode približne 5 minút, kým zmäknú, alebo ich prikryté podus na panvici s trochou vody 8 až 10 minút. Po uvarení ich dobre sceď, aby jedlo nebolo vodnaté.
Ako skladovať endíviu, aby nezvädla?
Uchovávaj ju neumytú v zásuvke na zeleninu v chladničke, voľne zabalenú do papierovej utierky a vloženú do vrecka. Umy ju až pred použitím; zvädnuté listy môžeš na chvíľu ponoriť do studenej vody.
S čím sa endívia dobre kombinuje?
Jej horkastú chuť vyváži sladké ovocie, napríklad jablko alebo hruška, aj kyslá zálievka s citrónom či octom. V teplých jedlách sa hodí k zemiakom, fazuli, slanine a syru.
Čím môžem nahradiť endíviu?
Do šalátu ju môžeš nahradiť čakankou, rukolou alebo listami čakanky; rukola býva pikantnejšia. Na dusenie sa hodí eskariol alebo kučeravá čakanka, hoci výsledok bude mať trochu inú chuť a štruktúru.
Je endívia dobrým zdrojom vitamínu K?
Áno, endívia je bohatá na vitamín K: porcia s hmotnosťou 100 g obsahuje 231 µg.
Zdroj: USDA FoodData Central 168412 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
