Zistite, čo máte na tanieri
Omáčka
Kalórie a výživové údaje
priemerný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 246 kcal —
- Bielkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 6,7 g 2%
- Tuky 23 g 30%
- Nasýtené tuky 2,8 g 14%
- Vláknina 1,2 g 4%
- Cukry 4,6 g —
- Sodík 724 mg 31%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 27,4 µg 3%
- Vitamín C 6,7 mg 7%
- Vitamín D 0,8 µg 4%
- Vitamín K 20,7 µg 17%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,04 mg 3%
- Niacín (B3) 0,54 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamín B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 11,5 µg 3%
- Vitamín B12 0,14 µg 6%
Minerály
- Vápnik 24,7 mg 2%
- Železo 0,45 mg 3%
- Horčík 13,3 mg 3%
- Fosfor 27,1 mg 2%
- Draslík 184 mg 4%
- Zinok 0,18 mg 2%
- Meď 0,04 mg 5%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Selén 14,2 µg 26%
- Jód 12,7 µg 8%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1,5 g | 6,7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0,8 g | 3,4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2,3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3,8 g | 17 g | 58 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Omáčka
Koľko omáčky si dať na porciu?
Na jednu porciu jedla začni s 1–2 polievkovými lyžicami; výraznú omáčku pridávaj postupne, aby neprekryla chuť mäsa, zeleniny či cestovín. Pri omáčke s obsahom soli sa oplatí najprv ochutnať jedlo a až potom ho dosoliť.
Ako zahustiť omáčku bez hrudiek?
Múku alebo škrob najprv rozmiešaj v troche studenej vody, vývaru či mlieka na hladkú kašičku a za stáleho miešania ju vlej do horúcej omáčky. Múku nechaj prevrieť aspoň 5–10 minút, škrob zvyčajne stačí krátko povariť, kým omáčka zhustne.
Ako zachrániť príliš slanú omáčku?
Prilej nesolený vývar, vodu alebo smotanu podľa typu omáčky a nechaj ju krátko prehriať; pri redšej omáčke potom prípadne uprav hustotu. Cukor slanosť neodstráni, iba pridá sladkosť.
Ako dlho vydrží omáčka v chladničke?
Uvarenú omáčku daj do chladničky v uzavretej nádobe čo najskôr po vychladnutí a spotrebuj ju do 3–4 dní. Pri ohrievaní ju prehrej dôkladne až do stredu; smotanovú omáčku zohrievaj mierne a často miešaj, aby sa nezrazila.
K čomu sa hodí omáčka?
Hladká omáčka sa hodí k zemiakom, knedliam, cestovinám aj pečenému mäsu; paradajková zasa k cestovinám, ryži alebo plneným paprikám. K vyprážaným jedlám sa často podáva studená omáčka, napríklad tatárska.
Čím nahradiť smotanu v omáčke?
Na jemnú omáčku použi nesladený rastlinný nápoj alebo rozmixované biele fazule; fazule ju zároveň zahustia. Kokosové mlieko sa hodí najmä do kari, no dodá mu výraznú kokosovú chuť.
Je omáčka kalorickejšia než teplá omáčka?
V priemere áno: omáčka má 246 kcal na 100 g, kým teplá omáčka má 123 kcal. Recepty sa však líšia množstvom tuku a ďalšími prísadami, takže tento rozdiel neplatí pre každú konkrétnu omáčku.
Prečo sa omáčka pri ohrievaní zrazí?
Smotanová alebo syrová omáčka sa môže zraziť pri prudkom vare, najmä keď sa tuk oddelí od tekutiny. Zohrievaj ju na miernom ohni za miešania; ak sa začne rozdeľovať, odstav ju a zašľahaj lyžicu studenej smotany alebo vody.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11184 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
