Zistite, čo máte na tanieri
Harissa
Kalórie a výživové údaje
štipľavá omáčka, predbalené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 76 kcal —
- Bielkoviny 2,7 g 5%
- Sacharidy 7,3 g 3%
- Tuky 2,9 g 4%
- Nasýtené tuky 0,5 g 2%
- Vláknina 5,1 g 18%
- Cukry 6,9 g —
- Sodík 1120 mg 49%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 31,9 mg 35%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamín B6 0,26 mg 15%
- Folát (B9) 28 µg 7%
Minerály
- Vápnik 78,1 mg 6%
- Železo 3,1 mg 17%
- Horčík 47,2 mg 11%
- Fosfor 63 mg 5%
- Draslík 710 mg 15%
- Jód 43,5 µg 29%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Harissa
Čo je harissa a z čoho sa vyrába?
Harissa je pikantná pasta zo severnej Afriky, najmä z čili papričiek, cesnaku, oleja a korenín, ako sú rasca, koriander či rímska rasca. Recepty sa líšia; niektoré používajú čerstvé papričky, iné sušené.
Ako použiť harissu, aby jedlo nebolo príliš štipľavé?
Začni malým množstvom a vmiešaj ju do jedla počas varenia; olej a dlhšie varenie jej chuť rozptýlia. Do marinády ju môžeš zriediť olejom a citrónovou šťavou, do hotového jedla zasa zamiešať jogurt alebo trochu tahini.
Do akých jedál sa hodí harissa?
Výborne dochutí kuskus, šošovicový prívarok, pečenú zeleninu, polievku z cíceru aj marinádu na mäso či rybu. V severoafrických jedlách sa podáva aj s kuskusom a zeleninou; môžeš ju pridať do majonézy alebo jogurtového dipu.
Čím môžem nahradiť harissu?
Najbližšie sa jej priblíži pasta z čili papričiek s cesnakom, rímskou rascou, koriandrom a trochou oleja. Ak máš iba čili vločky alebo prášok, zmiešaj ich s olejom a koreninami; výsledok však nebude taký komplexný.
Ako skladovať otvorenú harissu?
Po otvorení ju uchovávaj v chladničke, vždy naberaj čistou lyžičkou a povrch zarovnaj. Ak je pasta v oleji, dbaj na to, aby bola jej vrchná vrstva zakrytá, a riaď sa pokynmi na obale.
Je harissa veľmi slaná?
Môže byť slaná, preto ju pridávaj postupne a jedlo dosoľ až po ochutnaní. Harissa obsahuje 1120 mg sodíka na 100 g.
Ako zmierniť štipľavosť harissy v hotovom jedle?
Primiešaj niečo krémové alebo mastnejšie, napríklad jogurt, smotanu, kokosové mlieko či tahini. Pomôže aj väčšia dávka nesolených strukovín alebo zeleniny; samotná voda štipľavosť veľmi nezmierni.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11112 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
