Zistite, čo máte na tanieri
Mäsová šťáva, bravčová masť, hovädzí loj, baraní loj
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 890 kcal —
- Bielkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 99 g 126%
- Nasýtené tuky 45 g 224%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 545 mg 24%
- Cholesterol 101 mg 34%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,59 mg 4%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0 mg 0%
- Niacín (B3) 0 mg 0%
- Vitamín B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 0 mg 0%
Minerály
- Vápnik 0 mg 0%
- Železo 0 mg 0%
- Horčík 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Draslík 0 mg 0%
- Zinok 0 mg 0%
- Meď 0 mg 0%
- Selén 0 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Mäsová šťáva, bravčová masť, hovädzí loj, baraní loj
Aký je rozdiel medzi mäsovou šťavou, výpekom a masťou?
Mäsová šťava je tekutina uvoľnená z mäsa; výpek je šťava aj pripečené kúsky zo dna pekáča. Bravčová masť a loj sú vytopený a precedený tuk, takže obsahujú oveľa menej vody.
Ako získaš čistý tuk z výpeku?
Výpek zlej cez jemné sitko a nechaj ho vychladnúť, aby sa tuk oddelil od vodnatej šťavy. Tuk z povrchu odlož; šťavu pod ním použi do omáčky alebo ju zamraz osobitne.
Na čo sa hodí bravčová masť alebo loj pri varení?
Na masti opeč zemiaky, cibuľu či cesto na slané pečivo; loj sa hodí na prudké opekanie mäsa a koreňovej zeleniny. Tuk pridávaj do rozpálenej, nie dymiacej panvice.
Ako dlho vydrží mäsová šťava a vytopený tuk?
Mäsovú šťavu daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a spotrebuj do troch až štyroch dní; na dlhšie ju zamraz. Precedenú masť alebo loj uchovávaj v čistej uzavretej nádobe v chladničke, kde vydrží niekoľko týždňov.
Môžeš v recepte nahradiť masť lojom alebo naopak?
Pri opekaní ich môžeš zameniť v rovnakom množstve, no loj má výraznejšiu hovädziu či baraniu chuť a po vychladnutí býva tuhší. Do koláčov a jemného pečiva je neutrálnejšia bravčová masť.
Čím nahradiť bravčovú masť, ak ju recept vyžaduje?
Na opekanie použi rastlinný olej; do cesta sa hodí pevný rastlinný tuk, hoci výsledná chuť a krehkosť sa môžu líšiť. Ak recept stojí na typickej chuti masti, loj ju nenahradí úplne.
Je mäsová šťava to isté ako vývar?
Nie. Mäsová šťava vzniká pri pečení a zachytáva šťavu aj opečené prípečky; vývar sa pripravuje pomalým varením mäsa alebo kostí vo vode. Prípečky zo šťavy zoškrab do omáčky a podlej ich trochou vody alebo vývaru.
Prečo sa pri chladnutí tuk z výpeku oddelí od šťavy?
Tuk a voda sa spolu dobre nemiešajú, preto sa po odstátí vytvorí navrchu vrstva tuku a pod ňou vodnatá šťava. Po vychladení tuk stuhne a ľahko ho odoberieš lyžicou.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5309 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
