Lasagne s morskými plodmi

Dobre fungujú krevety, kúsky bielej ryby, mušle a kalamáre; zmes môže byť čerstvá aj mrazená. Vyber si kúsky podobnej veľkosti, aby sa v zapekaní prehriali rovnomerne.

Krevety a kalamáre krátko opeč, len kým zmenia farbu, a potom ich nechaj odkvapkať; v rúre sa dovaria. Mušle, ktoré sa pri varení neotvorili, vyhoď. Tak plnka nepustí priveľa vody a morské plody nebudú zbytočne gumové.

Rozmraz ich v chladničke, potom ich dôkladne sceď a osušíš papierovou utierkou. Ak ich pridáš ešte zmrznuté, pustia do omáčky vodu a vrstvy sa môžu rozpadávať.

Pláty označené ako vhodné na zapekanie môžeš ukladať suché, ale každú vrstvu úplne pokry omáčkou, najmä okraje. Ostatné pláty predvar podľa návodu na obale a rozlož ich na utierku, aby sa nezlepili.

Zapekaj ich pri 180 °C približne 30–40 minút, kým omáčka po okrajoch prebubláva a vrch zozlátne. Ak vrch hnedne prirýchlo, prikry ho alobalom; pred krájaním nechaj lasagne asi 10 minút postáť.

Jemná bešamelová omáčka sa dobre spája s krevetami a bielou rybou; ľahšiu chuť dodá paradajková omáčka s cesnakom a trochou citrónovej kôry. Nepreháňaj to so syrom, aby neprekryl chuť morských plodov.

Zvyšky daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín od upečenia a zjedz ich do dvoch dní. Pri ohrievaní prehrej aj stred porcie, až kým nebude dôkladne horúci.