Zistite, čo máte na tanieri
Kozie mäso
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 109 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,3 g 3%
- Nasýtené tuky 0,7 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 82 mg 4%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,49 mg 38%
- Niacín (B3) 3,8 mg 23%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 1,1 µg 47%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 2,8 mg 16%
- Fosfor 180 mg 14%
- Draslík 385 mg 8%
- Zinok 4 mg 36%
- Meď 0,26 mg 28%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Selén 8,8 µg 16%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 31 | 5,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 15 | 2,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 93 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 124 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 41 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,8 g |
Podobné potraviny
- Kozľacinasurový103 kcal / 100 g
- Kozie rebrásurové136 kcal / 100 g
- Jahňacie mäsomechanicky oddelené, surové276 kcal / 100 g
- Kozia pečeňsurová125 kcal / 100 g
- Kozliace stehnosurové189 kcal / 100 g
- Mäso z kozľaťasurové, Brazília80 kcal / 100 g
- Kozí jazyksurový190 kcal / 100 g
- Kozie srdcesurové117 kcal / 100 g
- Divinadivina, jelení, surové120 kcal / 100 g
- Kozliace rebrásurové224 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kozie mäso
Ako dlho variť kozie mäso, aby zmäklo?
Na guláš ho najprv opeč a potom pomaly dus pod pokrievkou približne 1,5 až 2,5 hodiny; staršie a tuhšie kusy potrebujú viac času. Mäso je hotové, keď sa ľahko oddeľuje vidličkou.
Ako pripraviť kozie mäso, aby nebolo suché?
Vyber stehno alebo pliecko, mäso krátko opeč a potom ho pomaly peč zakryté s trochou vývaru či vody. Pri grilovaní sa hodia menšie kúsky naložené v oleji, citróne, cesnaku a bylinkách; peč ich krátko, aby sa nevysušili.
Ako zistím, či je kozie mäso čerstvé?
Čerstvé mäso má pevný povrch, prirodzenú červenú farbu a jemnú vôňu. Vyhni sa kusom, ktoré sú lepkavé, sivasté alebo nepríjemne zapáchajú.
Ako dlho vydrží kozie mäso v chladničke a v mrazničke?
Surové kozie mäso uchovávaj v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebuj do 3 až 5 dní; mleté mäso radšej do 1 až 2 dní. V mrazničke si najlepšie zachová kvalitu približne 4 až 12 mesiacov, ak ho dobre zabalíš.
Čo sa hodí ku kozľaciemu mäsu?
Výraznú chuť dopĺňajú cesnak, rozmarín, tymian, rasca, koriander aj štipľavé korenie. Podávaj ho so zemiakmi, ryžou, kuskusom alebo chlebom a šťavu z dusenia použi ako omáčku.
Je kozie mäso chudšie ako jahňacie?
Podľa porovnávanej porcie má kozie mäso 2,3 g tuku, kým jahňacie mäso má 9,4 g na 100 g. Obe mäsa dodajú veľa bielkovín: kozie 21 g a jahňacie 19,9 g na 100 g.
Je kozie mäso to isté čo kozľacina?
Nie celkom: kozľacina je mäso z mladého zvieraťa, kým kozie mäso môže pochádzať aj z dospelej kozy. Mäso z kozľaťa býva jemnejšie a miernejšie, zatiaľ čo mäso zo staršieho zvieraťa má výraznejšiu chuť a často potrebuje dlhšie dusenie.
Na akú teplotu treba upiecť kozie mäso?
Celý kus peč alebo dus, kým jeho stred nedosiahne aspoň 63 °C, potom ho nechaj 3 minúty odpočívať. Mleté kozie mäso prepeč v strede na 71 °C.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3583 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
