Zistite, čo máte na tanieri
Jahňacie mäso
Kalórie a výživové údaje
mechanicky oddelené, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 276 kcal —
- Bielkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 24 g 30%
- Nasýtené tuky 12 g 59%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 59 mg 3%
- Cholesterol 213 mg 71%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,23 mg 2%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 2,6 µg 107%
Minerály
- Vápnik 162 mg 12%
- Železo 5,9 mg 33%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 337 mg 27%
- Draslík 288 mg 6%
- Zinok 3,7 mg 34%
- Meď 0,06 mg 6%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 20,1 µg 37%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Podobné potraviny
- Mleté jahňacie mäsosurové218 kcal / 100 g
- Jahňacie mäso na duseniesurové, chudé a tučné203 kcal / 100 g
- Strojovo oddelené jahňaciemäso a vedľajšie produkty, surové276 kcal / 100 g
- Jahňacinanešpecifikovaná časť
- Baranie mäsosurové137 kcal / 100 g
- Mleté jahňaciesurové282 kcal / 100 g
- Jahňací jazyksurové222 kcal / 100 g
- Ovčie mäsos nízkym obsahom tuku a šliach, surové125 kcal / 100 g
- Kozie mäsosurové109 kcal / 100 g
- Baraninavšetky časti, chudé, surové122 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jahňacie mäso
Ako dlho piecť jahňacie mäso v rúre?
Celý kus najprv krátko opeč zo všetkých strán a potom ho peč pri 180 °C; čas závisí od veľkosti a od toho, ako prepečené ho chceš. Teplomer zapichni do stredu: pri 63 °C ho nechaj po upečení aspoň 3 minúty odpočívať; mleté jahňacie prepeč na 71 °C.
Ako odstrániť typický pach jahňacieho mäsa?
Ostrým nožom odrež hrubé vrstvy tuku a striebornú blanu, ktoré zvýrazňujú výraznú vôňu. Mäso potri cesnakom, rozmarínom a citrónovou šťavou alebo ho nechaj niekoľko hodín marinovať v chladničke.
Ako vybrať čerstvé jahňacie mäso?
Vyber kus s pevnou štruktúrou, vlhkým, nie však lepkavým povrchom a čistou, miernou vôňou. Svetlejší tuk a jemnejšie mäso bývajú typické pre mladšie zviera; na dusenie sa hodí plece, na pečenie stehno a na rýchlu prípravu kotlety.
Ako dlho vydrží jahňacie mäso v chladničke a mrazničke?
Surové jahňacie mäso uchovávaj zakryté pri teplote najviac 4 °C a spotrebuj ho do 3 až 5 dní; mleté mäso do 1 až 2 dní. V mrazničke pri −18 °C si najlepšie zachová kvalitu približne 6 až 9 mesiacov; rozmrazuj ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať jahňacie mäso?
Výraznú chuť jahňacieho mäsa dobre dopĺňa cesnak, rozmarín, mäta, citrón aj rasca. Podávaj ho so zemiakmi, fazuľou, kuskusom alebo pečenou zeleninou; k mastnejším kúskom sa hodí svieža mätová omáčka.
Aký je rozdiel medzi jahňacím a baraním mäsom?
Jahňacie pochádza z mladého ovca, baranie z dospelejšieho zvieraťa, preto má spravidla výraznejšiu chuť a pevnejšie mäso. V uvedených údajoch má baranie mäso 121 kcal a 4,1 g tuku na 100 g, kým jahňacie mäso má 276 kcal a 24 g tuku.
Koľko jahňacieho mäsa si dať na jednu porciu?
Na hlavné jedlo počítaj približne so 120 až 150 g vykosteného surového mäsa na osobu; pri kotletách s kosťou si priprav viac. Jahňacie mäso je prirodzeným zdrojom železa a zinku.
Je jahňacie mäso dobrým zdrojom vitamínu B12?
Áno. Jahňacie mäso je bohatým zdrojom vitamínu B12: 100 g obsahuje 2,6 µg.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3624 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
