Figy

Zalej ich horúcou vodou a nechaj postáť asi 10 minút, potom ich sceď a osušíš. Ak ich pridávaš do cesta alebo duseného jedla, môžeš ich nakrájať rovno a nechať zmäknúť počas varenia.

Daj ich do dobre uzatvorenej nádoby a odlož na chladné, suché a tmavé miesto. Po otvorení ich môžeš uchovávať aj v chladničke; pred jedením ich nechaj chvíľu pri izbovej teplote, aby zmäkli.

Často ide o vyzrážaný prírodný cukor, ktorý vytvorí suchý kryštálikový povlak. Ak sú však figy chlpaté, vlhké, zapáchajú zatuchnuto alebo majú nezvyčajné škvrny, radšej ich nejedz.

Nakrájaj ich do ovsených vločiek, koláčov alebo ovocného chleba; výborne sa hodia aj k syrom, orechom a do šalátov. V dusených jedlách dodajú sladkosť omáčke k mäsu.

V koláčoch a müsli ich môžeš nahradiť sušenými datľami alebo slivkami v podobnom množstve. Datle sú mäkšie a sladšie, preto ich pri príprave cesta prípadne najprv nakrájaj nadrobno.

Sušením sa odstráni väčšina vody, takže sušené figy sú na rovnakú hmotnosť koncentrovanejšie. Vláknina v sušených figách je 9,8 g na 100 g; čerstvé figy majú 2,8 g.

Ak sú čisté a z uzavretého balenia, môžeš ich jesť rovno. Pri sypaných figách ich krátko opláchni pod tečúcou vodou a osušíš; stopku môžeš odrezať, ak je tvrdá.