Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stok daging lembu
Kalori & fakta pemakanan
nyahhidrat
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 232 kcal —
- Protein 10 g 20%
- Karbohidrat 18 g 7%
- Lemak 13 g 17%
- Lemak tepu 7 g 35%
- Serat 0 g 0%
- Gula 2 g —
- Natrium 13200 mg 574%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 1.4 mg 115%
- Riboflavin (B2) 0.23 mg 18%
- Niasin (B3) 2.1 mg 13%
- Asid pantotenik (B5) 0.48 mg 10%
- Vitamin B6 0.29 mg 17%
- Folat (B9) 76.3 µg 19%
- Vitamin B12 0.34 µg 14%
Mineral
- Kalsium 32.7 mg 3%
- Zat besi 0.35 mg 2%
- Magnesium 21.9 mg 5%
- Fosforus 127 mg 10%
- Kalium 344 mg 7%
- Zink 0.32 mg 3%
- Kuprum 0.12 mg 13%
- Mangan 0.1 mg 4%
- Selenium 4.6 µg 8%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 10 g | 18 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5.1 g | 9 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 15 g | 27 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 20 g | 36 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 26 g | 45 g | 33 g |
Makanan serupa
- Sup stok daging lembu atau supdalam tin, siap dihidang7 kcal / 100 g
- Sup stok daging lembuserbuk, kering213 kcal / 100 g
- Stok daging lembu dan ayamkering250 kcal / 100 g
- Stok daging lembu mudauntuk sos dan masakan, dehidrasi343 kcal / 100 g
- Kiub stok daging lembu
- Sup daging lembudengan sayur-sayuran, dengan garam71 kcal / 100 g
- Sup air rebusan daging lembudihidrat213 kcal / 100 g
- Stok ayamkering259 kcal / 100 g
- Sos daging lembudalam tin, sedia dihidang53 kcal / 100 g
- Stok serbuk197 kcal / 100 g
Soalan tentang Stok daging lembu
Bagaimana cara membuat stok daging lembu sendiri?
Panggang tulang lembu pada suhu 220 °C selama kira-kira 30 minit untuk rasa lebih mendalam, kemudian reneh perlahan dalam air bersama bawang dan sayur selama 3–4 jam. Tapis dan sejukkan; buang lemak yang mengeras di permukaan jika mahu stok yang kurang berminyak.
Berapa lama stok daging lembu tahan selepas dibuka?
Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 3–4 hari. Untuk bekalan lebih lama, bekukan dalam bekas kecil supaya mudah mengambil jumlah yang diperlukan.
Bolehkah stok daging lembu dibekukan?
Boleh. Bekukan dalam dulang ais untuk sukatan kecil atau bekas bertutup untuk jumlah lebih banyak; tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas kerana cecair mengembang apabila beku.
Apakah hidangan yang sesuai menggunakan stok daging lembu?
Gunakannya sebagai asas sup dan stew, atau untuk memasak risotto, mi berkuah dan nasi supaya rasanya lebih umami. Ia juga sesuai dituang ke dalam kuali selepas daging dipanggang untuk membuat kuah.
Apa yang boleh menggantikan stok daging lembu?
Stok ayam boleh menggantikan stok daging lembu dalam sup, sos dan masakan bijirin, tetapi rasanya lebih ringan. Untuk pilihan tanpa daging, gunakan stok sayur dan tambah sedikit cendawan atau kicap untuk rasa umami.
Adakah stok daging lembu tinggi garam?
Kandungan natriumnya boleh sangat tinggi: 13200 mg bagi setiap 100 g. Jika anda mahu mengawal rasa masinnya, cairkan dengan air tanpa garam dan rasa dahulu sebelum menambah garam pada hidangan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 11001 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
