Sos kari

Masukkan sos ke dalam ayam, sayur atau tauhu yang hampir masak, kemudian reneh selama 5–10 minit supaya rasanya sebati dan sos menyelaputi bahan. Kacau selalu agar sos pekat tidak melekat pada dasar kuali.

Hidangkan bersama nasi putih, roti canai atau kentang goreng. Sos ini juga sesuai dicurah pada ayam goreng atau sayur panggang sebagai kuah pencicah.

Pindahkan lebihan ke dalam bekas bersih yang bertutup rapat dan simpan dalam peti sejuk. Gunakan sudu bersih setiap kali mengambil sos dan ikut tempoh penggunaan selepas dibuka yang dinyatakan pada bungkusan.

Boleh. Panaskan dalam periuk dengan api kecil sambil dikacau; jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air dan kacau hingga licin. Untuk ketuhar gelombang mikro, gunakan bekas sesuai dan kacau di pertengahan pemanasan.

Sos kari mangga biasanya lebih manis dan berbuah, manakala sos kari biasa lebih menonjolkan rasa rempah. Pilih sos kari mangga untuk pencicah atau sapuan yang manis-pedas; sos kari biasa lebih sesuai sebagai kuah hidangan.

Bukan secara terus: pes kari lebih pekat dan perlu ditumis dahulu untuk menaikkan aroma. Tumis pes, kemudian tambah air atau santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi kuah; rasanya mungkin lebih kuat daripada sos kari siap guna.