Salad telur dan kentang

Rebus kentang yang dipotong sama besar hingga empuk apabila dicucuk, biasanya 10–15 minit; rebus telur selama kira-kira 9–10 minit untuk kuning yang pejal. Toskan kentang dan biarkannya sejuk sebelum digaul supaya sos tidak cair.

Pilih kentang yang isinya pejal, jangan rebus terlalu lama dan toskan betul-betul. Gaulkan ketika kentang sudah sejuk, menggunakan sudip lebar dan gerakan mengangkat, bukan mengacau kuat.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari. Jangan biarkan salad yang mengandungi telur atau mayonis pada suhu bilik melebihi 2 jam.

Hidangkannya bersama ayam panggang, ikan bakar atau sosej, atau sebagai lauk untuk hidangan barbeku. Daun salad, timun dan hirisan bawang merah memberi rasa segar serta rangup.

Gunakan yogurt asli pekat untuk rasa yang lebih ringan, atau campurkan yogurt dengan sedikit mustard dan jus lemon supaya sos tetap berkrim dan masam segar. Gaulkan sedikit demi sedikit agar kentang tidak menjadi lembik.

Salad telur biasanya menonjolkan telur dan mempunyai sedikit atau tiada kentang; salad telur dan kentang lebih mengenyangkan kerana gabungan kedua-duanya. Salad telur mempunyai 139 kcal dan 7 g protein per 100 g.

Tidak digalakkan: kentang boleh menjadi berair dan bertepung selepas dinyahbeku, manakala sos berasaskan mayonis mudah berpisah. Sediakan dalam jumlah yang boleh dihabiskan selepas disimpan sejuk.