Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Lemak lembu
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 902 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak tepu 50 g 249%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.7 µg 3%
- Vitamin E 2.7 mg 18%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 79.8 mg 15%
Mineral
- Kalsium 0 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosforus 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kuprum 0 mg 0%
- Selenium 0.2 µg 0%
- Iodin 0 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 hidangan | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 hidangan | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ hidangan | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 hidangan | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 hidangan | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Lemak lembu
Apakah itu lemak lembu?
Lemak lembu ialah lemak yang diperoleh daripada lembu dan biasanya dicairkan serta ditapis menjadi lemak masak yang pejal apabila sejuk. Lemak yang telah ditapis ini juga dikenali sebagai tallow.
Bagaimana cara mencairkan lemak lembu di rumah?
Potong lemak lembu yang telah dibuang bahagian dagingnya menjadi kiub kecil. Panaskan perlahan-lahan dalam periuk berdasar tebal atau ketuhar pada 120–140 °C sehingga lemak cair dan ketulan pejal menjadi perang keemasan; tapis sebelum disejukkan.
Bolehkah lemak lembu digunakan untuk menggoreng?
Boleh. Gunakan lemak lembu yang telah ditapis untuk menggoreng kentang, telur atau daging; panaskan hingga berkilau tetapi jangan biarkan berasap, kerana lemak yang terlalu panas mudah memberi rasa hangit.
Bagaimana cara menyimpan lemak lembu?
Simpan lemak lembu yang telah ditapis dalam bekas bersih dan bertutup rapat, jauh daripada haba dan cahaya. Letakkannya dalam peti sejuk untuk kegunaan harian, atau bekukan dalam bahagian kecil jika mahu menyimpannya lebih lama.
Apakah hidangan yang sesuai dimasak dengan lemak lembu?
Lemak lembu sesuai untuk menggoreng kentang, memanggang sayur akar dan menumis bawang sebagai asas kuah. Ia juga digunakan dalam pai daging dan pastri berlemak tradisional, kerana teksturnya yang pejal membantu menghasilkan kerak yang rapuh.
Bolehkah lemak lembu menggantikan mentega atau minyak masak?
Untuk menggoreng dan memanggang, lemak lembu boleh menggantikan minyak masak dalam jumlah yang sama, tetapi rasanya lebih berlemak dan beraroma daging. Ia bukan pengganti terus mentega dalam kek atau biskut kerana tiada air dan rasa susunya.
Apakah perbezaan lemak lembu dengan lemak babi?
Kedua-duanya hampir semuanya lemak, tetapi lemak lembu lazimnya mempunyai rasa lebih kuat dan menjadi lebih pejal apabila sejuk. Untuk hidangan yang perlu rasa neutral, lemak babi biasanya lebih lembut dan kurang beraroma daging.
Adakah lemak lembu mengandungi protein?
Lemak lembu hampir tiada protein: satu sudu makan seberat 12.8 g membekalkan 0 g protein dan 115 kcal.
Sumber: USDA FoodData Central 171400 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
