Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kelenjar timus anak lembu
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 89 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1.7 g 2%
- Lemak tepu 0.7 g 3%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.2 g | 0 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 37 g | 0 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 46 g | 0 g | 4.3 g |
Makanan serupa
- Roti lembumentah97 kcal / 100 g
- Timus lembu mudamentah101 kcal / 100 g
- Timus lembumentah236 kcal / 100 g
- Kelenjar timus lembukelenjar timus, lembu304 kcal / 100 g
- Thymus lembunew zealand, import, mentah303 kcal / 100 g
- Roti kambingmentah131 kcal / 100 g
- Pankreas lembu mudamentah182 kcal / 100 g
- Sweetbread kambingnew zealand, diimport, mentah72 kcal / 100 g
- Otak anak lembumentah108 kcal / 100 g
- Dada anak lembumentah147 kcal / 100 g
Soalan tentang Kelenjar timus anak lembu
Apakah sebenarnya kelenjar timus anak lembu?
Ia organ kecil di bahagian dada anak lembu, bukannya roti atau organ daripada perut. Dalam masakan Barat, organ ini dikenali sebagai sweetbread dan biasanya dimasak selepas dibersihkan.
Bagaimana hendak membersihkan kelenjar timus anak lembu sebelum dimasak?
Rendam dalam air sejuk selama kira-kira sejam, tukar air jika keruh, kemudian celur selama 2–3 minit. Sejukkan dalam air berais dan kupas selaput serta urat yang mudah ditanggalkan sebelum dipotong.
Bagaimana cara paling mudah memasak kelenjar timus anak lembu?
Selepas dicelur dan dikeringkan, salut nipis dengan tepung, kemudian goreng dalam mentega atau minyak panas hingga keemasan, kira-kira 3–4 minit setiap sisi. Pastikan bahagian tengah masak sepenuhnya; termometer makanan patut menunjukkan sekurang-kurangnya 71 °C.
Bagaimana memilih dan menyimpan kelenjar timus anak lembu?
Pilih yang berwarna cerah, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau segar. Simpan bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari; untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bungkusan kedap udara.
Hidangan apa yang menggunakan kelenjar timus anak lembu?
Ia sering digoreng selepas disalut tepung atau dipanggang, lalu dihidangkan dengan sos mentega, lemon atau cendawan. Teksturnya lembut di dalam dan rangup di luar apabila digoreng selepas dikeringkan betul-betul.
Apa yang boleh menggantikan kelenjar timus anak lembu?
Tiada pengganti yang benar-benar sama teksturnya; roti kambing boleh digunakan dalam hidangan organ dalaman, tetapi rasanya lebih kuat dan kandungan lemaknya lebih tinggi. Roti kambing mengandungi 7.8 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 1.7 g dalam kelenjar timus anak lembu.
Sumber: NEVO (Netherlands) 1442 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
