Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Keju parmesan
Kalori & fakta pemakanan
keras
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 392 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Karbohidrat 3.2 g 1%
- Lemak 25 g 32%
- Lemak tepu 15 g 74%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0.1 g —
- Natrium 1175 mg 51%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 207 µg 23%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.5 µg 3%
- Vitamin E 0.22 mg 1%
- Vitamin K 1.7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.33 mg 26%
- Niasin (B3) 0.27 mg 2%
- Asid pantotenik (B5) 0.45 mg 9%
- Vitamin B6 0.09 mg 5%
- Biotin (B7) 2.7 µg 9%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1.2 µg 50%
- Kolin 15.4 mg 3%
Mineral
- Kalsium 1184 mg 91%
- Zat besi 0.82 mg 5%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosforus 694 mg 56%
- Kalium 92 mg 2%
- Zink 2.8 mg 25%
- Kuprum 0.03 mg 4%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 22.5 µg 41%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3.2 g | 25 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 111 | 10 g | 0.9 g | 7.1 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 222 | 20 g | 1.8 g | 14 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 56 | 5.1 g | 0.5 g | 3.5 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 333 | 30 g | 2.7 g | 21 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 445 | 41 g | 3.7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1.6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4.8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6.4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8.1 g | 63 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Keju parmesan
Bagaimana cara menyimpan keju parmesan supaya tahan lebih lama?
Balut ketulan keju parmesan dengan kertas minyak, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Keju parut lebih cepat kering dan hilang aroma, jadi parut sekadar yang diperlukan.
Bolehkah keju parmesan dibekukan?
Boleh, terutama keju yang sudah diparut. Simpan dalam bekas kedap udara dan taburkan terus ke dalam sos atau sup semasa masih beku; teksturnya mungkin menjadi sedikit rapuh selepas dinyahbekukan.
Hidangan apa yang sedap ditabur dengan keju parmesan?
Taburkan keju parmesan parut pada pasta, risotto, sup minestrone atau sayur panggang. Untuk risotto, gaulkan selepas periuk diangkat daripada api supaya keju mencair sekata dan menghasilkan tekstur berkrim.
Bolehkah kulit keju parmesan digunakan dalam masakan?
Boleh. Masukkan kulit yang keras ke dalam periuk sup atau sos tomato ketika mereneh untuk menambah rasa umami, kemudian keluarkan sebelum dihidangkan; jangan gunakan bahagian yang berkulat.
Apa pengganti keju parmesan jika tiada?
Keju Grana Padano paling hampir dari segi rasa masin dan tekstur keras, dan boleh diparut dengan cara yang sama. Pecorino Romano juga sesuai, tetapi rasanya lebih tajam dan masin, jadi gunakan sedikit dahulu.
Apakah beza keju parmesan dengan Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano ialah keju keras dari kawasan tertentu di Itali, dibuat mengikut kaedah dan syarat pengeluaran yang ditetapkan. Nama parmesan pula digunakan lebih umum untuk keju sejenis, jadi rasa, tempoh matang dan teksturnya boleh berbeza.
Berapa banyak keju parmesan sesuai ditabur pada satu hidangan?
Segenggam kecil atau kira-kira 28 g sudah cukup untuk memberi rasa pada pasta atau salad; jumlah ini membekalkan 10 g protein. Rasanya yang kuat dan masin biasanya membuatkan sedikit sahaja sudah memadai.
Adakah keju parmesan sumber kalsium?
Ya. Keju parmesan ialah sumber kalsium; satu hidangan 28 g membekalkan kira-kira 336 mg kalsium.
Sumber: USDA FoodData Central 170848 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
