Kacang tanah

Segenggam kecil, kira-kira 30 g, mudah dijadikan satu hidangan; jumlah itu membekalkan 188 kcal dan 7.6 g protein. Pilih yang tanpa garam jika mahu mengawal pengambilan garam.

Gaulkan kacang yang sudah dikupas dengan sedikit minyak, ratakan atas dulang dan panggang pada 175 °C selama kira-kira 15–20 minit; kacau sekali di tengah masa. Biarkan sejuk sepenuhnya supaya rangup sebelum disimpan.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bekas bertutup; keluarkan hanya jumlah yang hendak digunakan.

Kacang tanah kisar menjadi asas kuah sate dan kuah kacang untuk rojak; kacang tumbuk juga sedap ditabur pada gado-gado dan mi. Untuk kuah yang licin, kisar kacang panggang bersama sedikit air atau santan.

Boleh untuk kuah, sambal dan taburan, tetapi rasanya lebih kuat dan sedikit manis, manakala teksturnya kurang berkrim apabila dikisar. Jika menggantikan kacang gajus dalam kuah, kisar kacang tanah hingga halus dan tambah cecair sedikit demi sedikit.

Tidak. Kacang tanah ialah kekacang; selepas bunganya disenyawakan, tangkainya membengkok dan buahnya berkembang di dalam tanah, sebab itu namanya kacang tanah.

Biji kacang tanah mentah boleh dimakan, tetapi memanggangnya meningkatkan rasa dan menjadikannya lebih rangup. Buang biji yang berkulat, berubah warna atau berbau hapak.

Kacang tanah sebiji boleh menyebabkan tercekik, jadi jangan berikan kepada kanak-kanak kecil. Untuk bayi yang sudah mula makan makanan pejal, sapukan mentega kacang yang sangat nipis atau cairkan ke dalam bubur, dan jangan berikan sesudu pekat.