Kekacang campuran

Segenggam kecil, kira-kira 30 g, ialah bahagian snek yang mudah disukat. Bahagian itu membekalkan 197 kcal dan 5.5 g protein.

Ratakan di atas dulang dan bakar pada suhu 160 °C selama 8–12 minit, sambil digaul sekali di pertengahan masa. Sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan kerana kekacang menjadi lebih rangup apabila sejuk.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap; selepas dibuka, peti sejuk membantu mengekalkan rasanya lebih lama. Buang jika baunya seperti minyak lama atau rasanya pahit.

Taburkan kekacang yang dicincang pada oat, yogurt atau salad untuk menambah kerangupan. Kekacang panggang juga sesuai dicampur dengan kismis dan buah kering sebagai snek jejak.

Boleh untuk tumisan, kari dan taburan, tetapi rasanya lebih pelbagai dan teksturnya mungkin lebih keras daripada kacang gajus. Untuk sos yang licin, rendam kekacang semalaman atau rebus hingga lembut sebelum dikisar.

Tidak: kekacang campuran mengandungi 18 g protein per 100 g, manakala campuran kekacang dan biji-bijian mengandungi 19.6 g. Campuran yang mengandungi biji-bijian itu pula mempunyai lebih banyak serat, iaitu 13.3 g berbanding 6.8 g.

Pilih campuran tanpa garam atau yang garamnya tidak menjadi salutan ketara pada permukaan. Jika membuat sendiri, panggang kekacang kosong dan gaul dengan sedikit minyak serta rempah; garam lebih mudah melekat apabila ditambah ketika kekacang masih hangat.

Ya, kekacang yang dijual untuk dimakan terus boleh dimakan tanpa dimasak. Elakkan kekacang yang berkulat, lembap atau berbau tengik, dan jangan hidangkan kepada kanak-kanak kecil kerana bentuk kerasnya boleh menyebabkan tercekik.