Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Gumbo
Kalori & fakta pemakanan
dengan nasi
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 89 kcal —
- Protein 8.2 g 16%
- Karbohidrat 5.7 g 2%
- Lemak 3.4 g 4%
- Lemak tepu 0.8 g 4%
- Serat 0.9 g 3%
- Gula 1.7 g —
- Natrium 400 mg 17%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4.5 mg 5%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin E 0.59 mg 4%
- Vitamin K 5.2 µg 4%
- Tiamina (B1) 0.28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 9%
- Niasin (B3) 2.2 mg 14%
- Vitamin B6 0.16 mg 9%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0.16 µg 7%
- Kolin 23.5 mg 4%
Mineral
- Kalsium 26 mg 2%
- Zat besi 0.64 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosforus 82 mg 7%
- Kalium 176 mg 4%
- Zink 0.75 mg 7%
- Kuprum 0.07 mg 8%
- Selenium 10.9 µg 20%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8.2 g | 5.7 g | 3.4 g |
| 1 hidangan | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8.4 g |
| 2 hidangan | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ hidangan | 122 g | 109 | 10 g | 6.9 g | 4.2 g |
| 3 hidangan | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 hidangan | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4.1 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8.5 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8.6 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Gumbo
Apakah sebenarnya gumbo?
Gumbo ialah stew pekat dari Louisiana yang biasanya menggabungkan makanan laut atau daging, sayur-sayuran dan kuah berperisa. Ia sering dihidangkan dengan nasi.
Bagaimana membuat roux untuk gumbo tanpa hangus?
Masak tepung dan minyak atau mentega dalam periuk berdasar tebal dengan api sederhana-rendah, sambil dikacau berterusan. Teruskan hingga roux berwarna perang seperti coklat susu; proses ini boleh mengambil masa sekitar 20–30 minit. Jika nampak tompok hitam atau terhidu bau hangit, mulakan semula.
Bagaimana gumbo menjadi pekat—perlu guna bendi?
Bendi yang dihiris membantu memekatkan kuah dan memberi tekstur sedikit berlendir; renehkan bersama kuah hingga lembut. Pilihan lain ialah serbuk daun sassafras, yang dikenali sebagai filé, tetapi masukkannya selepas periuk diangkat daripada api supaya kuah tidak terlalu berlendir.
Gumbo biasanya dimakan dengan apa?
Hidangkan gumbo panas bersama nasi putih, sama ada nasi diletakkan di dalam mangkuk atau disendukkan ke atasnya. Roti jagung juga sesuai untuk menyerap kuah.
Bolehkah gumbo disimpan dan dipanaskan semula?
Sejukkan gumbo dalam bekas cetek dan masukkan ke dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak. Habiskan dalam tiga hingga empat hari; panaskan semula hingga berwap sekata, sambil dikacau.
Apa beza gumbo makanan laut dengan gumbo udang?
Gumbo makanan laut boleh mengandungi gabungan udang, ketam atau tiram, manakala gumbo udang menonjolkan rasa udang. Masukkan udang hampir pada akhir memasak dan reneh hanya hingga isinya bertukar legap supaya tidak liat.
Bolehkah udang beku digunakan untuk gumbo?
Boleh. Nyahbekukan udang dalam peti sejuk semalaman atau dalam beg tertutup yang direndam air sejuk, kemudian tos dan keringkan sebelum dimasukkan; jangan masukkan udang beku terus kerana ia mencairkan kuah dan memanjangkan masa memasak.
Sumber: FNDDS (USDA) 27363000 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
