Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Gumbo
Kalori & fakta pemakanan
tanpa nasi
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 83 kcal —
- Protein 8.5 g 17%
- Karbohidrat 3.1 g 1%
- Lemak 3.7 g 5%
- Lemak tepu 0.8 g 4%
- Serat 0.9 g 3%
- Gula 1.8 g —
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesterol 33 mg 11%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 4.9 mg 5%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin E 0.63 mg 4%
- Vitamin K 5.6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0.28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
- Niasin (B3) 2.3 mg 14%
- Vitamin B6 0.16 mg 10%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0.18 µg 8%
- Kolin 25.1 mg 5%
Mineral
- Kalsium 28 mg 2%
- Zat besi 0.56 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosforus 84 mg 7%
- Kalium 186 mg 4%
- Zink 0.76 mg 7%
- Kuprum 0.07 mg 7%
- Selenium 10.9 µg 20%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8.5 g | 3.1 g | 3.7 g |
| 1 hidangan | 244 g | 203 | 21 g | 7.6 g | 9 g |
| 2 hidangan | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ hidangan | 122 g | 101 | 10 g | 3.8 g | 4.5 g |
| 3 hidangan | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 hidangan | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.3 g | 1.6 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4.7 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6.3 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7.8 g | 9.2 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Gumbo
Apakah gumbo dan dari mana asal hidangan ini?
Gumbo ialah stew pekat dari Louisiana yang menggabungkan pengaruh masakan Afrika Barat, Perancis dan masyarakat tempatan. Namanya dipercayai berkait dengan perkataan Afrika Barat untuk bendi, salah satu bahan pemekatnya.
Bagaimana cara membuat roux untuk gumbo supaya tidak hangus?
Masak tepung dan minyak atau lemak dalam periuk berat dengan api sederhana-rendah sambil dikacau berterusan. Untuk gumbo, roux biasanya dimasak hingga perang gelap seperti coklat; ini boleh mengambil masa 20–30 minit, dan api perlahan membantu mengelakkan bahagian bawah hangus.
Berapa lama gumbo perlu dimasak?
Selepas roux dan sayur dimasak, renehkan gumbo selama kira-kira 30–45 minit supaya kuah berperisa dan bahan menjadi lembut. Masukkan udang pada penghujungnya dan masak hanya 3–5 minit, sehingga bertukar legap dan masak.
Apa yang biasanya dihidangkan bersama gumbo?
Gumbo lazimnya dihidangkan dengan nasi putih, sama ada nasi diletakkan di dalam mangkuk terlebih dahulu atau disajikan berasingan. Daun bawang hiris dan sedikit sos pedas boleh ditambah di meja.
Apakah perbezaan gumbo dengan jambalaya?
Gumbo ialah stew berkuah yang biasanya dituangkan di atas nasi, manakala jambalaya dimasak bersama nasi dalam periuk yang sama sehingga nasi menyerap kuah. Kedua-duanya boleh mengandungi makanan laut, sosej dan sayur, tetapi tekstur akhirnya berbeza.
Bolehkah gumbo disimpan dan dipanaskan semula?
Sejukkan gumbo dalam bekas cetek dan simpan dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak; habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan semula hingga kuah mendidih perlahan, kacau sekali-sekala, dan tambah sedikit air atau stok jika terlalu pekat.
Bagaimana cara memekatkan gumbo jika tidak menggunakan bendi?
Filé, iaitu serbuk daun sassafras, boleh membantu memekatkan gumbo; kacau masuk selepas periuk diangkat daripada api kerana mendidih boleh menjadikan teksturnya berlendir. Anda juga boleh gunakan roux gelap, yang memekatkan kuah sambil memberi rasa panggang.
Adakah gumbo sama dengan gumbo udang?
Tidak semestinya: gumbo boleh dibuat dengan udang, ketam, sosej atau gabungan bahan, manakala gumbo udang khusus menggunakan udang. Gumbo udang mempunyai 61 kcal dan 6.52 g protein per 100 g, berbanding 83 kcal dan 8.5 g protein dalam gumbo.
Sumber: FNDDS (USDA) 27464000 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
