Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging kambing
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, panggang, navajo
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 234 kcal —
- Protein 33 g 67%
- Karbohidrat 0.1 g 0%
- Lemak 11 g 14%
- Lemak tepu 5.1 g 26%
- Natrium 135 mg 6%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin E 0.8 mg 5%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.3 mg 23%
- Niasin (B3) 6.5 mg 41%
- Asid pantotenik (B5) 0.9 mg 18%
- Vitamin B6 0.38 mg 22%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 4.4 µg 185%
- Kolin 101 mg 18%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 4.8 mg 26%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosforus 272 mg 22%
- Kalium 409 mg 9%
- Zink 5.9 mg 54%
- Kuprum 0.06 mg 7%
- Mangan 0.03 mg 1%
- Selenium 38 µg 69%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0.1 g | 11 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 66 | 9.5 g | 0 g | 3.1 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6.3 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 33 | 4.7 g | 0 g | 1.6 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 199 | 28 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 265 | 38 g | 0.1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0.1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0.2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0.2 g | 28 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Daging kambing
Bahagian daging kambing yang mana sesuai untuk kari atau rendang?
Pilih bahu atau betis untuk kari dan rendang yang dimasak lama; kolagen pada bahagian ini menjadikan kuah lebih berisi apabila daging empuk. Potongan paha lebih sesuai dipanggang atau dibakar.
Bagaimana cara memasak daging kambing supaya empuk?
Untuk kari atau stew, reneh perlahan dalam periuk bertutup sehingga mudah dicucuk garpu, biasanya sekitar 2–3 jam bagi ketulan besar. Dalam periuk tekanan, ketulan sederhana lazimnya mengambil kira-kira 25–35 minit selepas periuk mencapai tekanan; biarkan tekanan turun secara semula jadi.
Bagaimana mengurangkan bau kuat daging kambing?
Buang lemak berlebihan, yang sering membawa bau lebih kuat, kemudian perap dengan halia, bawang putih dan rempah. Untuk kari, tumis rempah hingga harum sebelum memasukkan daging supaya aromanya menyatu dengan kuah.
Bagaimana memilih daging kambing untuk dipanggang?
Pilih potongan paha yang tebal dan sekata supaya masak lebih seragam. Untuk potongan yang akan dimasak lama dalam kuah, bahu atau betis biasanya lebih sesuai daripada potongan yang sangat kurus.
Daging kambing sedap dimasak dengan hidangan apa?
Daging kambing sesuai untuk kari kambing, kurma dan sup; hidangkan bersama nasi, roti atau ubi. Potongan paha juga boleh dipanggang dengan bawang putih, herba dan rempah.
Bolehkah daging kambing menggantikan daging biri-biri?
Boleh dalam kari, sup dan stew, tetapi rasanya mungkin lebih kuat dan teksturnya berbeza. Jika menggunakan potongan yang liat, tambah masa memasak perlahan sehingga empuk.
Berapa lama daging kambing mentah boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan gunakan potongan daging dalam 3–5 hari; daging kisar perlu digunakan dalam 1–2 hari. Bekukan jika tidak akan dimasak dalam tempoh itu.
Apakah suhu selamat untuk memasak daging kambing?
Masak potongan utuh hingga suhu bahagian tengah mencapai 63 °C, kemudian rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit. Daging kambing kisar perlu mencapai 71 °C.
Sumber: USDA FoodData Central 167634 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
