Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Roti piki
Kalori & fakta pemakanan
dibuat daripada tepung jagung biru, Hopi
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 390 kcal —
- Protein 9.1 g 18%
- Karbohidrat 63 g 23%
- Lemak 7.2 g 9%
- Lemak tepu 0.8 g 4%
- Serat 9.2 g 33%
- Gula 1.6 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin E 0.76 mg 5%
- Vitamin K 0.2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0.05 mg 4%
- Niasin (B3) 2.9 mg 18%
- Asid pantotenik (B5) 0.72 mg 14%
- Vitamin B6 0.54 mg 32%
Mineral
- Kalsium 184 mg 14%
- Zat besi 6.1 mg 34%
- Magnesium 181 mg 43%
- Fosforus 374 mg 30%
- Kalium 604 mg 13%
- Zink 3.8 mg 34%
- Kuprum 0.29 mg 32%
- Mangan 1.8 mg 79%
- Selenium 14.6 µg 27%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9.1 g | 63 g | 7.2 g |
| 1 hidangan | 28 g | 109 | 2.5 g | 18 g | 2 g |
| 2 hidangan | 56 g | 218 | 5.1 g | 35 g | 4 g |
| ½ hidangan | 14 g | 55 | 1.3 g | 8.8 g | 1 g |
| 3 hidangan | 84 g | 328 | 7.6 g | 53 g | 6 g |
| 4 hidangan | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4.5 g | 32 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Roti piki
Apakah roti piki itu?
Roti piki ialah roti nipis tradisional Hopi daripada jagung biru yang dikisar, lazimnya disapu pada permukaan batu panas sehingga terbentuk helaian yang rapuh dan berlapis. Nama dan cara membuatnya berkait rapat dengan tradisi masyarakat Hopi.
Bagaimana roti piki dibuat secara tradisional?
Adunan jagung biru yang sangat cair disapu nipis-nipis pada batu rata yang panas, kemudian helaian yang masak ditanggalkan dan ditindih. Teknik sapuan pantas dan permukaan panas itulah yang menghasilkan roti yang nipis seperti kertas.
Bolehkah roti piki dibuat di rumah?
Boleh, tetapi batu piki khusus sukar diganti; gunakan kuali leper yang tidak melekat dan panaskan dengan baik. Sapu adunan jagung biru yang cair dengan berus atau tangan yang sesuai, masak sekejap hingga helaian boleh ditanggalkan, kemudian gulung atau tindihkan.
Bagaimana cara makan roti piki?
Roti piki boleh dimakan begitu sahaja, digulung, atau dihidangkan bersama hidangan jagung dan kacang. Oleh sebab teksturnya rapuh, patahkannya menjadi kepingan untuk dicicah atau letakkan inti lembut sebelum digulung.
Bagaimana menyimpan roti piki supaya tidak lemau?
Sejukkan roti sepenuhnya, kemudian simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang kering. Asingkan setiap helaian dengan kertas supaya tidak melekat; jika lemau, panaskan sekejap dalam kuali kering untuk mengembalikan sedikit kerangupannya.
Apakah beza roti piki dengan roti jagung biru somiviki?
Kedua-duanya dibuat daripada jagung biru dan berasal daripada tradisi Hopi, tetapi piki terkenal sebagai helaian yang amat nipis dan mudah dilentur atau digulung. Somiviki pula ialah roti jagung yang lebih tebal dan kekal lebih menyerupai sekeping roti.
Adakah roti piki sumber serat?
Ya. Seratnya ialah 9.2 g bagi setiap 100 g; satu keping seberat 28 g membekalkan kira-kira 2.6 g serat.
Apakah mineral yang menonjol dalam roti piki?
Roti piki tinggi magnesium dan fosforus, masing-masing dengan 181 mg dan 374 mg bagi setiap 100 g. Ia juga tinggi zat besi dan zink.
Sumber: USDA FoodData Central 169004 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
