Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Daging biri-biri atau kambing

Kalori & fakta pemakanan

dengan kuah

219

kalorikcal setiap 100 g

Protein17 g

Karbo1.6 g

Lemak15 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 219 kcal —
Protein 17 g 35%
Karbohidrat 1.6 g 1%
Lemak 15 g 20%
Lemak tepu 6.3 g 32%
Serat 0 g 0%
Gula 0.1 g —
Natrium 359 mg 16%
Kolesterol 69 mg 23%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.13 mg 1%
Vitamin K 3.4 µg 3%
Tiamina (B1) 0.08 mg 6%
Riboflavin (B2) 0.19 mg 15%
Niasin (B3) 4.7 mg 30%
Vitamin B6 0.1 mg 6%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1.8 µg 74%
Kolin 66.4 mg 12%

Mineral

Kalsium 15 mg 1%
Zat besi 1.3 mg 7%
Magnesium 17 mg 4%
Fosforus 137 mg 11%
Kalium 228 mg 5%
Zink 3.1 mg 28%
Kuprum 0.09 mg 10%
Selenium 18.5 µg 34%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	219	17 g	1.6 g	15 g
1 hidangan	244 g	534	42 g	3.9 g	38 g
2 hidangan	488 g	1069	84 g	7.7 g	75 g
½ hidangan	122 g	267	21 g	1.9 g	19 g
3 hidangan	732 g	1603	127 g	12 g	113 g
4 hidangan	976 g	2137	169 g	15 g	150 g
50 g	50 g	110	8.6 g	0.8 g	7.7 g
150 g	150 g	329	26 g	2.4 g	23 g
200 g	200 g	438	35 g	3.2 g	31 g
250 g	250 g	548	43 g	4 g	38 g

Makanan serupa

Soalan tentang Daging biri-biri atau kambing

Apakah beza daging biri-biri dengan daging kambing?

Daging biri-biri biasanya daripada haiwan muda, manakala daging kambing daripada haiwan yang lebih tua; daging kambing lazimnya lebih kuat rasa dan liat. Kedua-duanya sesuai untuk kari, kurma dan masakan berkuah yang dimasak lama.

Bagaimana cara melembutkan daging kambing untuk kari atau rendang?

Potong daging melawan urat, kemudian reneh perlahan dalam kuah bertutup sehingga empuk—lazimnya sekitar 1½ hingga 2½ jam, bergantung pada potongan. Periuk tekanan boleh memendekkan masa; masukkan santan menjelang akhir supaya kuah tidak mudah pecah.

Berapa lama daging kambing perlu dimasak?

Untuk ketulan kecil yang direneh, peruntukkan kira-kira 1½ hingga 2 jam dan uji dengan garpu; daging sepatutnya mudah dicucuk. Jika memanggang potongan besar, gunakan termometer makanan dan pastikan bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan selama 3 minit.

Bagaimana menyimpan daging biri-biri atau kambing mentah?

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3 hingga 5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Hidangan apa yang sedap dibuat dengan daging kambing?

Daging kambing sesuai untuk kari, kurma, rendang, sup dan nasi beriani. Untuk rasa yang lebih seimbang, hidangkan bersama nasi, roti atau kentang serta sayur berdaun atau acar yang masam.

Bolehkah daging kambing digantikan dengan daging lembu dalam resipi?

Boleh, terutama dalam kari, stew dan kaserol; gunakan potongan daging lembu untuk masakan berkuah lama. Daging kambing biasanya lebih kuat rasanya, jadi rempah seperti jintan, ketumbar, halia dan kayu manis serasi dengan kedua-duanya.

Apakah perbezaan kari kambing biri-biri dengan kari kambing?

Dalam penggunaan biasa, kari kambing biri-biri merujuk kepada kari daripada biri-biri, manakala kari kambing dibuat daripada kambing; rasa kari kambing selalunya lebih kuat. Kari kambing biri-biri dalam data ini membekalkan 333 kcal per 100 g, berbanding 242 kcal bagi kari kambing.

Apakah bahagian daging kambing yang sesuai untuk stew?

Pilih bahagian berserat dan berkolagen seperti bahu atau betis; ia menjadi lembut apabila direneh perlahan dan menambah rasa pada kuah. Potongan tanpa tulang juga boleh digunakan, tetapi elakkan memasaknya dengan api besar terlalu lama kerana daging mudah menjadi kering.

Sumber: FNDDS (USDA) 27130010 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat