Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Coq au vin
Kalori & fakta pemakanan
buatan sendiri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 188 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbohidrat 3.3 g 1%
- Lemak 11 g 14%
- Lemak tepu 4.2 g 21%
- Serat 0.2 g 1%
- Gula 0.4 g —
- Natrium 154 mg 7%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 55 µg 6%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0.3 µg 2%
- Vitamin E 0.18 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.15 mg 12%
- Niasin (B3) 2.6 mg 16%
- Asid pantotenik (B5) 0.63 mg 13%
- Vitamin B6 0.15 mg 9%
- Biotin (B7) 3.2 µg 11%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0.4 µg 17%
Mineral
- Kalsium 14 mg 1%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosforus 88 mg 7%
- Kalium 286 mg 6%
- Zink 0.9 mg 8%
- Kuprum 0.08 mg 9%
- Mangan 0.1 mg 4%
- Selenium 9 µg 16%
- Iodin 6 µg 4%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3.3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5.5 g | 1.7 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6.6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8.3 g | 28 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Coq au vin
Apakah maksud coq au vin?
Coq au vin ialah hidangan Perancis berupa ayam yang direneh perlahan-lahan dalam wain, lazimnya bersama cendawan, bawang kecil dan kiub daging salai. Namanya bermaksud “ayam jantan dengan wain” dalam bahasa Perancis.
Bahagian ayam mana yang sesuai untuk coq au vin?
Peha dan drumstick berkulit serta bertulang paling sesuai kerana kekal lembap selepas direneh lama dan menambah rasa pada kuah. Perangkan ayam dahulu sebelum memasukkannya ke dalam periuk.
Berapa lama coq au vin perlu direneh?
Selepas ayam diperangkan, reneh perlahan dalam kuah wain bertutup selama kira-kira 45–60 minit, sehingga ayam empuk dan masak sepenuhnya. Elakkan didihan kuat supaya ayam tidak liat dan kuah tidak cepat susut.
Wain apa yang sesuai untuk coq au vin, dan bolehkah menggantikannya?
Gunakan wain merah kering yang anda sanggup minum; wain yang terlalu manis boleh menjadikan kuah muak. Jika tidak menggunakan alkohol, gantikan dengan stok ayam dan sedikit cuka wain merah untuk rasa masam, tetapi rasanya tidak sama.
Apa yang sedap dimakan bersama coq au vin?
Hidangkan bersama kentang lenyek, roti berkerak atau mi telur supaya kuahnya tidak terbazir. Sayur hijau seperti kacang buncis juga memberi imbangan kepada kuah yang kaya.
Bagaimana cara menyimpan lebihan coq au vin?
Sejukkan lebihan dengan segera dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk; habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan semula hingga kuah berwap dan ayam panas hingga ke bahagian tengah.
Adakah alkohol dalam coq au vin hilang semasa dimasak?
Tidak semestinya; mereneh boleh mengurangkan alkohol tetapi tidak menjamin semuanya tersejat. Jika anda perlu mengelakkan alkohol sepenuhnya, sediakan hidangan menggunakan stok ayam dan sedikit cuka sebagai ganti wain.
Sumber: CoFID (UK) 19-486 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
