Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Cendawan morcheln
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 31 kcal —
- Protein 3.1 g 6%
- Karbohidrat 2.3 g 1%
- Lemak 0.6 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 2.8 g 10%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 21 mg 1%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 5.1 µg 26%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
- Niasin (B3) 2.3 mg 14%
- Asid pantotenik (B5) 0.44 mg 9%
- Vitamin B6 0.14 mg 8%
- Folat (B9) 9 µg 2%
Mineral
- Kalsium 43 mg 3%
- Zat besi 12.2 mg 68%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosforus 194 mg 16%
- Kalium 411 mg 9%
- Zink 2 mg 18%
- Kuprum 0.63 mg 69%
- Mangan 0.59 mg 26%
- Selenium 2.2 µg 4%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3.1 g | 2.3 g | 0.6 g |
| 1 hidangan | 66 g | 20 | 2.1 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 2 hidangan | 132 g | 41 | 4.1 g | 3 g | 0.8 g |
| ½ hidangan | 33 g | 10 | 1 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 3 hidangan | 198 g | 61 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 4 hidangan | 264 g | 82 | 8.2 g | 6.1 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.6 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.7 g | 3.5 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.8 g | 5.8 g | 1.4 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Cendawan morcheln
Bagaimana cara membersihkan cendawan morcheln yang berlekuk-lekuk?
Belah memanjang supaya bahagian dalamnya mudah diperiksa, kemudian berus keluar pasir dan serangga dari rongga. Bilas cepat di bawah air mengalir dan keringkan; jangan rendam lama kerana cendawan boleh menyerap air.
Berapa lama cendawan morcheln perlu dimasak?
Tumis dengan mentega atau minyak selama kira-kira 10–15 minit, hingga lembut dan air yang keluar menyejat. Cendawan morcheln mesti dimasak sempurna; jangan makan mentah atau separuh masak.
Bagaimana hendak menggunakan cendawan morcheln kering?
Rendam dalam air suam selama kira-kira 20–30 minit hingga lembut. Tapis air rendaman untuk membuang pasir, dan gunakan sedikit air itu dalam sos atau sup jika bersih; masak cendawan hingga sempurna.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan cendawan morcheln?
Rasanya yang bersahaja dan beraroma sesuai dalam sos krim untuk pasta, risotto, telur dadar atau sup. Tumis dahulu supaya airnya menyejat sebelum dicampurkan ke dalam hidangan.
Bagaimana memilih cendawan morcheln segar?
Pilih yang pejal, tidak berlendir dan tidak berbau masam, dengan rongga yang utuh. Cendawan liar boleh dikelirukan dengan cendawan lain yang beracun, jadi beli daripada penjual atau pemungut yang benar-benar mahir mengenal pasti morel.
Bolehkah cendawan morcheln dimakan mentah?
Jangan makan mentah atau kurang masak; morel boleh menyebabkan gangguan pencernaan jika tidak dimasak sempurna. Pastikan bahagian dalamnya juga masak, terutama jika cendawan besar atau dibelah tebal.
Apakah mineral yang menonjol dalam cendawan morcheln?
Cendawan morcheln tinggi zat besi dan merupakan sumber zink. Setiap 100 g mengandungi 12.2 mg zat besi dan 2 mg zink.
Bagaimana menyimpan cendawan morcheln segar?
Simpan tanpa dibasuh dalam beg kertas di bahagian sejuk peti sejuk, dan gunakan secepat mungkin. Bersihkan hanya sebelum dimasak; kelembapan yang terperangkap dalam bekas tertutup mempercepatkan cendawan menjadi berlendir.
Sumber: USDA FoodData Central 168423 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
