Få styr på, hvad der er på din tallerken
Steg af inderlår
Kalorier og næringsindhold
udbenet, oksekød, kun magert kød, afpudset til 0 tommer fedt, select-kvalitet, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 116 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2,5 g 3%
- Mættet fedt 0,9 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 63 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,21 mg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 6,2 mg 38%
- Pantothensyre (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 1,6 µg 68%
- Kolin 64,1 mg 12%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 316 mg 7%
- Zink 3,5 mg 32%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 portion | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 portioner | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ portion | 56,5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 portioner | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 portioner | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6,1 g |
Lignende madvarer
- Okseinderlårsteakbenfri, kun adskilleligt magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå116 kcal / 100 g
- Okseinderlåraftageligt magert og fedtkød, trimmet til 1/8" fedt, prime, rå173 kcal / 100 g
- Tyndstegssteakkun magert kød, trimmet til 1/8129 kcal / 100 g
- Okse inderlårkun separeret magert kød, trimmet til 0" fedt, select, tilberedt, braiseret190 kcal / 100 g
- Tykkamstykke steakseparat magert og fedt, trimmet til 1/8168 kcal / 100 g
- Steg af yderlårsspidsrund, oksekød, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset til 0 tommer fedt, select-kvalitet, rå145 kcal / 100 g
- Okse inderlårsteghofte, (øverste), udbenet, magert og fedt, 0 mm trimning, rå126 kcal / 100 g
- Oksesteak af inderlårbenfri, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå124 kcal / 100 g
- Okseculotte råkun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, select, rå119 kcal / 100 g
- Okseculottebenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå116 kcal / 100 g
Spørgsmål om Steg af inderlår
Hvordan tilbereder du steg af inderlår, så den ikke bliver tør?
Brun stegen på alle sider, og steg den derefter ved 125 °C, til centrum er 58–60 °C for rosa kød. Lad den hvile i 15–20 minutter under løst stanniol, før du skærer den.
Hvordan skærer du steg af inderlår, så skiverne bliver møre?
Skær på tværs af kødets fibre med en skarp kniv. Inderlår er magert, så tynde skiver er ofte mere behagelige at tygge end tykke.
Hvordan vælger du en god steg af inderlår?
Vælg en steg med jævn tykkelse, så den bliver færdig nogenlunde ensartet. En tæt, rød overflade uden tørre kanter er et godt tegn; få eventuelt slagteren til at binde stegen, hvis den har ujævn form.
Hvad kan du bruge steg af inderlår til?
Den egner sig til klassisk oksesteg med brun sovs, kartofler og grøntsager. Resterne kan skæres tyndt til roastbeefmadder eller vendes i en salat.
Hvordan opbevarer du steg af inderlår og rester?
Opbevar råt kød tildækket i køleskabet, adskilt fra mad, der er klar til at spise, og brug det inden for få dage. Kølede rester holder sig typisk 3–4 dage; frys dem i tætte portioner, hvis de skal gemmes længere.
Kan du fryse steg af inderlår?
Ja. Pak den tæt ind, så den ikke tørrer ud, og tø den op i køleskabet. Færdigstegt steg kan også fryses i skiver med lidt sky eller sovs, så kødet ikke bliver så tørt ved genopvarmning.
Kilde: USDA FoodData Central 173997 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
