Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rucola
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 18 kcal —
- Protein 3,6 g 7%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 0,4 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,7 g 6%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 30 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 190 µg 21%
- C-vitamin 20 mg 22%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,29 mg 6%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1,3 µg 4%
- Folat (B9) 88 µg 22%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 216 mg 17%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 326 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Rucola
Skal rucola vaskes før brug?
Skyl bladene grundigt i koldt vand, og tør dem i en salatslynge eller mellem rene viskestykker. Tørre blade hænger bedre fast i dressing og gør ikke salaten vandet.
Hvordan holder rucola sig frisk i køleskabet?
Opbevar rucola uvasket i køleskabet i en pose eller beholder med et stykke køkkenrulle, som kan opsuge fugt. Vask først bladene, når du skal bruge dem, og fjern slimede eller visne blade.
Hvornår skal rucola på pizza?
Læg rucola på den færdigbagte pizza lige før servering, så bladene bevarer deres friske bid og pebrede smag. Den passer især godt sammen med mozzarella, parmesan, tomat og skinke.
Kan man stege rucola?
Ja. Vend den i en varm pande med lidt olie i omkring et minut, lige til bladene falder sammen; brug den i pasta, omelet eller som grønt tilbehør. Den mister hurtigt sin friske, pebrede smag ved lang tilberedning.
Hvad passer godt sammen med rucola?
Den pebrede smag klæder søde eller fede ingredienser som pære, figner, parmesan og avocado. Prøv rucola i salat med citron og olivenolie eller som grønt lag i en sandwich.
Hvad kan man bruge i stedet for rucola?
Brøndkarse eller sennepsblade giver en lignende pepret smag. Til en mildere salat kan du bruge babyspinat, men den smager mindre skarpt.
Hvordan vælger man frisk rucola?
Vælg blade, der ser friske og sprøde ud, uden gule kanter eller mørke, bløde pletter. Små blade er ofte mildere, mens store blade typisk smager mere kraftigt.
Kilde: CoFID (UK) 13-522 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
