Få styr på, hvad der er på din tallerken

Rejer og grøntsager

Kalorier og næringsindhold

restaurant, kinesisk

kalorierkcal pr. 100 g

Protein5,9 g

Kulhydrat3,1 g

Fedt4,1 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 78 kcal —
Protein 5,9 g 12%
Kulhydrat 3,1 g 1%
Fedt 4,1 g 5%
Mættet fedt 0,6 g 3%
Kostfibre 1,4 g 5%
Sukkerarter 2,2 g —
Natrium 375 mg 16%
Kolesterol 36 mg 12%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 66 µg 7%
C-vitamin 11,3 mg 13%
E-vitamin 0,99 mg 7%
K-vitamin 52 µg 43%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
Niacin (B3) 0,94 mg 6%
Pantothensyre (B5) 0,32 mg 6%
B6-vitamin 0,13 mg 7%
B12-vitamin 0,21 µg 9%
Kolin 42,1 mg 8%

Mineraler

Calcium 36 mg 3%
Jern 0,72 mg 4%
Magnesium 16 mg 4%
Fosfor 74 mg 6%
Kalium 192 mg 4%
Zink 0,49 mg 4%
Kobber 0,08 mg 9%
Mangan 0,16 mg 7%
Selen 5,6 µg 10%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Kulhydrat	Fedt
100 g	100 g	78	5,9 g	3,1 g	4,1 g
1 portion	601 g	469	36 g	19 g	24 g
2 portioner	1202 g	938	71 g	38 g	49 g
½ portion	300,5 g	234	18 g	9,4 g	12 g
3 portioner	1803 g	1406	106 g	56 g	73 g
4 portioner	2404 g	1875	142 g	75 g	97 g
50 g	50 g	39	3 g	1,6 g	2 g
150 g	150 g	117	8,9 g	4,7 g	6,1 g
200 g	200 g	156	12 g	6,2 g	8,1 g
250 g	250 g	195	15 g	7,8 g	10 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om Rejer og grøntsager

Hvordan laver du rejer og grøntsager på panden?

Steg grøntsagerne først ved høj varme, til de stadig har bid, og tilsæt rejerne til sidst. Forkogte rejer skal kun varmes igennem; rå rejer er færdige, når de er lyserøde og faste, typisk efter få minutter.

Hvilke grøntsager passer godt til rejer?

Broccoli, peberfrugt, gulerod, sukkerærter og forårsløg holder sig sprøde ved lynstegning og passer godt til rejer. Smag retten til med hvidløg, ingefær og lidt soja eller citronsaft.

Hvad serverer man til rejer og grøntsager?

Server retten med ris eller nudler, hvis du vil gøre den mere mættende. Den fungerer også godt i en wokret med ingefær og soja eller med en mild karrysauce.

Kan rejer og grøntsager gemmes til dagen efter?

Sæt rester hurtigt på køl i en lukket beholder, og spis dem inden for et par dage. Varm kun den portion, du skal spise, grundigt igennem; gentagen opvarmning gør rejerne let seje.

Hvordan undgår du, at rejerne bliver seje?

Tør rejerne af, og steg dem kort ved høj varme, helst i ét lag. Tag dem af panden, så snart de er faste og netop gennemvarme, eller vend dem først i wokken til allersidst.

Er rejer og grøntsager stærkere end kinesisk kylling med grøntsager?

Ikke nødvendigvis: Szechuan-rejer med grøntsager har 536 mg natrium pr. 100 g, mens kinesisk kylling med grøntsager har 413 mg. Styrken afhænger især af chili og sauce, så navnet alene afgør det ikke.

Hvad er forskellen på rejer og grøntsager og tempura med rejer og grøntsager?

Tempura er dyppet i en let dej og friturestegt, så retten får en sprød overflade. Almindelige rejer og grøntsager er typisk lynstegt uden dej; tempuraudgaven indeholder 145 kcal pr. 100 g mod 78 kcal i rejer og grøntsager.

Kan man spise rejer og grøntsager, hvis man har skaldyrsallergi?

Nej, rejer er skaldyr og kan udløse en alvorlig allergisk reaktion. Vælg en ret uden rejer, og spørg til sauce og tilberedning, hvis der er risiko for, at redskaber eller olie har været i kontakt med skaldyr.

Kilde: USDA FoodData Central 168080 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet