Ostelasagne

Dæk fadet med folie, og varm lasagnen ved 180 °C i cirka 20–30 minutter; fjern folien de sidste 5 minutter, hvis osten skal have farve. En enkelt portion kan varmes i mikroovn under låg i korte intervaller.

Ja. Frys den i portionsstykker i en tætsluttende beholder, når den er kølet af. Tø stykkerne op i køleskabet natten over, og varm dem helt igennem i ovnen eller mikroovnen.

Opbevar rester tildækket eller i en lukket beholder, og sæt dem på køl inden for et par timer efter tilberedning. Spis dem inden for 3–4 dage, og varm kun den portion, du skal bruge.

Ricotta eller hytteost giver et blødt lag, mens mozzarella smelter godt, og parmesan tilfører en salt, fyldig smag. Riv osten selv, hvis du vil have den til at smelte jævnt.

En grøn salat med en syrlig vinaigrette skærer godt gennem den cremede ost. Brød med sprød skorpe passer også til, især hvis lasagnen har meget sauce.

Læg lasagneplader skiftevis med tomatsauce eller bechamelsauce og ostefyld, og slut med sauce og revet ost. Bag ved 190 °C i cirka 35–45 minutter, til pladerne er møre og toppen gylden; lad den stå 10 minutter før udskæring.

Hytteost er et nemt alternativ; blend den kort, hvis du ønsker et glattere fyld. Dræn den først, hvis den virker våd, så lasagnen ikke bliver vandet.