Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksemave
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 85 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,7 g 5%
- Mættet fedt 1,3 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 97 mg 4%
- Kolesterol 122 mg 41%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,09 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,88 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 1,4 µg 58%
- Kolin 195 mg 35%
Mineraler
- Calcium 69 mg 5%
- Jern 0,59 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 64 mg 5%
- Kalium 67 mg 1%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 12,5 µg 23%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 portion | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Lignende madvarer
- Oksetripesrå108 kcal / 100 g
- Kalvemaverå95 kcal / 100 g
- Renset komperå33 kcal / 100 g
- Gedevområ92 kcal / 100 g
- Oksevomkogt, uden olie, usaltet127 kcal / 100 g
- Oksemiltrå105 kcal / 100 g
- Brasiliansk oksetr offelret120 kcal / 100 g
- Oksehjerterå112 kcal / 100 g
- Oksetungerå224 kcal / 100 g
- Okselungerå92 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksemave
Hvad er oksemave egentlig?
Oksemave er slimhinden fra koens mave, som består af flere afsnit; den bikageformede del er let at genkende på overfladen. Den sælges ofte renset, men kan stadig have en tydelig lugt.
Hvordan gør du oksemave mør?
Skyl rå oksemave, blanchér den i fem minutter, og hæld vandet fra. Lad den derefter simre sagte i frisk vand eller bouillon i omkring to til tre timer, til den er mør; skær den først i mundrette stykker bagefter.
Hvad kan du lave med oksemave?
Brug den i en kraftig suppe eller gryderet: menudo med chili og lime er en kendt mexicansk ret, mens trippa alla romana serveres med tomat, mynte og ost. Oksemaven skal være mør, før du tilsætter den til retten.
Hvad passer godt til oksemave?
Den milde, lidt seje oksemave tager godt imod smag fra løg, hvidløg, laurbær og stærke krydderier. Servér den for eksempel med brød eller kartofler, der kan opsuge den kraftige sauce.
Kan du fryse oksemave?
Ja. Afkøl tilberedt oksemave hurtigt, pak den lufttæt, og frys den gerne sammen med lidt af kogevæsken, så den ikke tørrer ud; optø den i køleskab.
Hvordan opbevarer du rå oksemave?
Opbevar rå oksemave tildækket i køleskabet, adskilt fra mad, der spises uden tilberedning, og brug den inden for et par dage. Vask hænder og redskaber efter kontakt med den rå vare.
Er oksemave næringsrig?
Oksemave bidrager især med protein og vitamin B12; en portion på 100 g indeholder 12 g protein og 1,4 µg vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 170599 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
