Få styr på, hvad der er på din tallerken
oksetrik
Kalorier og næringsindhold
newzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, ikke tilberedt, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 77 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2 g 3%
- Mættet fedt 1 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 117 mg 39%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,45 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 7,9 mg 50%
- Pantothensyre (B5) 0,74 mg 15%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- B12-vitamin 7,1 µg 297%
Mineraler
- Calcium 112 mg 9%
- Jern 4,4 mg 25%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 159 mg 13%
- Kalium 217 mg 5%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 4,1 mg 176%
- Selen 3,1 µg 6%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 1 portion | 113 g | 87 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 2 portioner | 226 g | 174 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| ½ portion | 56,5 g | 44 | 8,4 g | 0 g | 1,1 g |
| 3 portioner | 339 g | 261 | 50 g | 0 g | 6,7 g |
| 4 portioner | 452 g | 348 | 67 g | 0 g | 8,9 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 7,4 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 22 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 30 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 37 g | 0 g | 5 g |
Lignende madvarer
- Oksetripesrå130 kcal / 100 g
- Kalvemaverå95 kcal / 100 g
- Oksehjerteoksekød, new zealand, importeret, indmad og biprodukter hjerte, rå105 kcal / 100 g
- Oksenyrenew zealand, importeret, indmad og biprodukter, rå87 kcal / 100 g
- Oksemavekogt, uden olie, med salt127 kcal / 100 g
- Gedevområ92 kcal / 100 g
- Renset komperå33 kcal / 100 g
- Oksetungenewzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, rå243 kcal / 100 g
- Okselevernewzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, rå133 kcal / 100 g
- Oksevomkogt, uden olie, usaltet127 kcal / 100 g
Spørgsmål om oksetrik
Hvordan tilbereder du oksetrik, så den bliver mør?
Skyl rå oksetrik grundigt, og lad den simre i letsaltet vand i cirka 2–4 timer, til den let kan skæres med en gaffel. Sælges den forkogt, skal den typisk kun varmes igennem eller simre kort i saucen.
Hvordan får du lugten ud af oksetrik?
Skyl den under koldt vand, og kog den kort op i frisk vand; hæld vandet fra, før du fortsætter med at simre den i bouillon eller sauce. Godt med løg, laurbærblad og peberkorn i kogevandet giver også en rundere smag.
Hvilke retter bruger oksetrik?
Oksetrik bruges blandt andet i den italienske ret trippa alla romana, hvor den simrer i tomatsauce, og i mexicansk menudo, en krydret suppe. Den passer også i en kraftig gryderet med løg og rodfrugter.
Hvordan vælger du oksetrik hos slagteren?
Vælg oksetrik, der er renset og uden tydelige rester eller misfarvninger; spørg, om den er rå eller forkogt, da det ændrer tilberedningstiden. Frisk oksetrik skal dufte mildt, ikke surt.
Hvor længe kan oksetrik holde sig?
Opbevar rå oksetrik i køleskab i en tætlukket beholder, og tilbered den inden for et par dage. Den kan fryses; pak den lufttæt, og tø den op i køleskabet før brug.
Hvad kan du bruge i stedet for oksetrik?
Oksekallun eller oksemave er de nærmeste erstatninger, fordi de også er mavedel med en sej struktur, der bliver mør ved lang tilberedning. Oksehjerte kan bruges i en gryderet, men har en fastere, mere kødagtig tekstur.
Kilde: USDA FoodData Central 173096 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
