Få styr på, hvad der er på din tallerken
Okselever
Kalorier og næringsindhold
newzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 133 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kulhydrat 3,6 g 1%
- Fedt 4,1 g 5%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 254 mg 85%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 28319 µg 3147%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,8 mg 12%
- Thiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 181%
- Niacin (B3) 15,4 mg 96%
- Pantothensyre (B5) 10,3 mg 206%
- B6-vitamin 0,43 mg 25%
- B12-vitamin 84,5 µg 3521%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 8,4 mg 47%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 362 mg 29%
- Kalium 327 mg 7%
- Zink 3 mg 27%
- Kobber 5,3 mg 589%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 16,5 µg 30%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 3,6 g | 4,1 g |
| 1 portion | 113 g | 150 | 23 g | 4,1 g | 4,6 g |
| 2 portioner | 226 g | 301 | 46 g | 8,1 g | 9,2 g |
| ½ portion | 56,5 g | 75 | 12 g | 2 g | 2,3 g |
| 3 portioner | 339 g | 451 | 70 g | 12 g | 14 g |
| 4 portioner | 452 g | 601 | 93 g | 16 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 10 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 31 g | 5,4 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 41 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 51 g | 9 g | 10 g |
Lignende madvarer
- Hakket okseleverrå131 kcal / 100 g
- Oksehjerterå112 kcal / 100 g
- Oksenyrenew zealand, importeret, indmad og biprodukter, rå87 kcal / 100 g
- Lammelevernew zealandsk, importeret, rå136 kcal / 100 g
- Kalveleverindmad og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Lammelverindmad og biprodukter, rå139 kcal / 100 g
- Oksetungenewzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, rå243 kcal / 100 g
- Okrenyreoksekød, new zealand, importeret, indmad og biprodukter nyre, kogt157 kcal / 100 g
- Svineleverfrisk, indmad og biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Lever okse råraffinerede129 kcal / 100 g
Spørgsmål om Okselever
Hvordan steger du okselever, så den ikke bliver tør?
Skær leveren i skiver på cirka 1 cm, og steg dem i smør eller olie ved middelhøj varme, til de er gennemstegte; tykke skiver tager længere tid. Vend dem undervejs, og undgå at stege dem længe efter, at de er færdige, for så bliver de seje.
Skal okselever lægges i mælk før tilberedning?
Det er ikke nødvendigt, men en halv times tid i mælk kan mildne den markante leversmag. Dup skiverne tørre bagefter, så de steger i stedet for at koge på panden.
Hvordan opbevarer du okselever?
Opbevar rå okselever tildækket i køleskabet, og brug den inden for et par dage. Du kan også fryse den; skær den eventuelt i portioner først, så den er nemmere at tø op.
Hvad serverer man til stegt okselever?
Stegt okselever med bløde løg, brun sovs og kartofler er en klassisk kombination. Syrligt tilbehør som rødbeder eller agurkesalat passer også godt til den kraftige smag.
Kan okselever erstatte svinelever i leverpostej?
Ja, men okselever har en kraftigere smag end svinelever, så leverpostejen får et mere markant præg. Svinelever indeholder 6.502 µg A-vitamin pr. 100 g, mens okselever indeholder 28319 µg.
Er okselever en god kilde til jern?
Ja, okselever er en kilde til jern: 8,4 mg pr. 100 g. En portion på cirka 110 g indeholder 9,3 mg.
Hvor længe skal okselever stege for at være sikker at spise?
Steg leveren, til centrum når 70 °C og holder temperaturen i 2 minutter. Brug et stegetermometer i den tykkeste skive; lever kan blive tør, hvis den får meget længere tid.
Kilde: USDA FoodData Central 174729 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
