Få styr på, hvad der er på din tallerken
oksetunge
Kalorier og næringsindhold
newzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 243 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 19 g 24%
- Mættet fedt 6,7 g 33%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 12 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,95 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensyre (B5) 0,43 mg 9%
- B6-vitamin 0,09 mg 6%
- B12-vitamin 5,2 µg 216%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 252 mg 5%
- Zink 2,7 mg 25%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 2,5 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 portion | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 portioner | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ portion | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 portioner | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 portioner | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Lignende madvarer
- Oksekød tunge rårå178 kcal / 100 g
- Oksehjerterå112 kcal / 100 g
- Kalvetungeindmad og biprodukter, rå131 kcal / 100 g
- Lammetungerå218 kcal / 100 g
- Okselevernewzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, rå133 kcal / 100 g
- Oksenyrenew zealand, importeret, indmad og biprodukter, rå87 kcal / 100 g
- Lammetunge - schweizisk snitnew zealand, importeret, rå225 kcal / 100 g
- Kalvekød tunge rårå164 kcal / 100 g
- Svinehungefrisk, indmad og biprodukter, rå225 kcal / 100 g
- Oksekød inderlårnew zealand, importeret, rå128 kcal / 100 g
Spørgsmål om oksetunge
Hvordan koger man oksetunge, så den bliver mør?
Læg tungen i en gryde med koldt vand, løg, laurbærblad og peberkorn. Lad den simre sagte i cirka 2½–3 timer, til en kniv glider let ind; kogetiden afhænger især af tungens størrelse.
Hvordan fjerner man skindet fra oksetunge?
Tag tungen op, mens den stadig er varm, og træk det tykke skind af fra spidsen med fingrene eller en lille kniv. Hvis skindet sidder fast, så dyp tungen kort i varmt vand igen.
Hvordan skærer man oksetunge i pæne skiver?
Lad den kogte tunge køle lidt af, eller køl den helt ned, før du skærer den på tværs af muskelfibrene. En skarp kniv giver tynde, jævne skiver, som også er nemme at bruge på rugbrød.
Hvad kan man servere til oksetunge?
Kogt oksetunge smager godt med peberrodssauce, sennep eller en syrlig sauce og kogte kartofler. Kolde skiver passer til rugbrød med for eksempel syltede agurker eller rødbeder.
Hvordan opbevarer man tilberedt oksetunge?
Køl den kogte tunge hurtigt ned, og læg den i en tætsluttende beholder i køleskabet; brug den inden for 3–4 dage. Du kan også fryse den i skiver, så er den lettere at tø op i passende portioner.
Kan man spise oksetunge kold?
Ja. Når den er kogt og afkølet, kan oksetunge skæres i tynde skiver til smørrebrød, salater eller en kold anretning.
Er oksetunge mere fed end kalvetunge?
Ja. Oksetunge indeholder 19 g fedt pr. 100 g, mens kalvetunge indeholder 5,48 g; derfor føles oksetunge typisk mere fyldig og fed i munden.
Hvor meget protein er der i en portion oksetunge?
En portion på 100 g indeholder 18 g protein. En skive vejer mindre, så proteinmængden afhænger af, hvor mange skiver du spiser.
Kilde: USDA FoodData Central 174738 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
