Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksenyre
Kalorier og næringsindhold
new zealand, importeret, indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 87 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2,6 g 3%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 175 mg 8%
- Kolesterol 404 mg 135%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 89 µg 10%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,82 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 2,1 mg 163%
- Niacin (B3) 4,9 mg 30%
- Pantothensyre (B5) 4 mg 79%
- B6-vitamin 0,32 mg 19%
- B12-vitamin 27,7 µg 1153%
Mineraler
- Calcium 9 mg 1%
- Jern 3,8 mg 21%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalium 225 mg 5%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,41 mg 45%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 103 µg 188%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 portion | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 portioner | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ portion | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 portioner | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 portioner | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Lignende madvarer
- Oksenyrerrå99 kcal / 100 g
- Okseleverrå135 kcal / 100 g
- Lammenyrenewzealandsk, importeret, rå84 kcal / 100 g
- Oksehjerterå112 kcal / 100 g
- Nyre fra kvægrå118 kcal / 100 g
- Kalvenyrerindmad og biprodukter, rå99 kcal / 100 g
- Oksetungenewzealandsk, importeret, indmad og biprodukter, rå243 kcal / 100 g
- Lammenyrerindmad og biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Nyre okse rårå91 kcal / 100 g
- Kalvenyrerå99 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksenyre
Hvordan renser man oksenyre før tilberedning?
Skær nyren igennem, og fjern den hvide, seje midterdel og eventuelle hinder med en lille skarp kniv. Læg stykkerne i koldt vand eller mælk i 30–60 minutter, hvis du vil mildne den kraftige smag; dup dem helt tørre bagefter.
Hvordan steger man oksenyre, så den ikke bliver sej?
Skær den rensede nyre i skiver, og steg dem på en meget varm pande med lidt fedtstof i cirka 2 minutter på hver side. Nyre bliver hurtigt sej, hvis den får for længe; steg den helt igennem, og skær et stykke over for at kontrollere midten.
Hvad bruger man oksenyre til?
Oksenyre passer godt i en kraftig sauce med løg, sennep og lidt fløde eller bouillon. Den er også en klassisk ingrediens i den britiske tærte steak and kidney pie, hvor den bages sammen med oksekød i butterdej.
Kan man fryse oksenyre?
Ja. Rens den først, dup den tør, og pak den lufttæt i portionsstørrelser; frys den gerne samme dag, som du køber den. Tø den op i køleskabet, og brug den kort efter optøning.
Hvordan opbevarer man rå oksenyre i køleskabet?
Opbevar den tildækket i køleskabets koldeste del, adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning. Brug den helst inden for et par dage, og kassér den, hvis den lugter surt eller har en slimet overflade.
Er oksenyre rig på bestemte næringsstoffer?
Ja. Oksenyre er rig på selen (103 µg pr. 100 g) og riboflavin, også kaldet vitamin B2 (2,1 mg pr. 100 g).
Hvordan adskiller oksenyre sig fra lammenyre?
Oksenyre og lammenyre har omtrent samme proteinindhold: lammenyre indeholder 15,2 g protein pr. 100 g, mens oksenyre indeholder 16 g. Lammenyre indeholder mere vitamin B12, 50,4 µg mod 27,7 µg i oksenyre.
Kilde: USDA FoodData Central 174727 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
