Malet hvede

Brug fintmalet hvede som en del af melet i brød, pandekager eller grød. Er den groft malet, kan du koge den som en varm grød eller bruge den i fars og fyld.

Rør den gradvist ud i kogende vand eller mælk, så den ikke klumper, og lad grøden simre under omrøring. Grovere malet hvede skal have længere tid end fintmalet; smag på den, og kog videre, til kornene er møre.

Fintmalet hvede kan bruges i stedet for noget af hvedemelet, men grovere partikler giver et tættere og mere grovkornet resultat. I brød og kager er det derfor bedst at begynde med at erstatte en mindre del af melet.

Opbevar den i en tætsluttende beholder, tørt og køligt, væk fra sollys og stærkt lugtende madvarer. Sæt den i køleskab eller fryser, hvis du vil gemme den længe.

Malet hvede er hvedekorn, der er formalet; hvedegryn er typisk grovere og kan have mere ensartede stykker. Malet hvede giver derfor ofte en finere grød eller dej, mens grynene bevarer mere bid.

Ja. Bland den med hvedemel, hvis du vil have en lettere dej; groftmalet hvede suger væske langsommere, så lad dejen hvile, før du vurderer, om den skal have mere væske.